蔓越莓餅乾失敗原因:
一、蔓越莓餅乾易碎
1、水分不夠:如果低筋麵粉的比例過大,麵糰中水分不夠,烘烤過程中餅乾水分消失後,繼續烘烤容易出現開裂狀況。
2、空氣過度:油糖打發混入空氣過度,餅乾結構過於鬆散也是碎裂的重要原因之一。
二、蔓越莓餅乾過軟
1、水分過多:蔓越莓餅乾烘烤過程中,餅乾水分過多會導致蔓越莓餅乾無法成形。
2、切片過慢:採用冰箱冰凍成形的餅乾,等到完全變硬,取出解凍至可刀切時要立即切片,否則容易粘上空氣中水分形成冷凝水,造成餅乾融化的現象。
三、蔓越莓餅乾過硬1、油糖打發不到位:在打發油糖時,要打發至發白,並呈蓬鬆狀方可進行下一步,否則油糖打發不到位,餅乾結構過於緊密,麵糰中空氣不足,烘烤中並無膨脹,會造成餅乾過硬。
蔓越莓含有豐富的維生素C及抗氧化能力很強的花青素(OPC)植化素,生化實驗發現,蔓越莓所含的抗氧化物質可以有效的抑制體內低密度脂蛋白(LDL;俗稱壞的膽固醇)的氧化作用,另外,蔓越莓含有高生體可用率的維他命C,臨床實驗發現,食用蔓越莓可以使人體血液中的維他命C濃度快速有效的上升。
1、食材:黃豆80克,蔓越莓25克。
2、備好食材:黃豆,蔓越莓;
3、黃豆洗淨,不用泡脹也可;
4、將黃豆,蔓越莓放進豆漿機裡;
5、倒入適量清水,清水容量為1100毫升-1300毫升;
6、豆漿機機頭安裝上超微勁磨器;
7、豆漿機通電;
8、選擇“免濾豆漿”程式,啟動;
9、做好的蔓越莓豆漿,盛出。
蔓越莓是一種水果,原名鶴莓。因其花朵很像鶴的頭和嘴而得名。此外還有蔓越橘、小紅莓、酸果蔓等的名稱。蔓越莓的話花呈深粉紅色,總狀花序,紅色漿果可做水果食用。夏越莓是杜鵑花科越橘屬紅莓苔子亞屬,此亞屬的物種均為常綠灌木,主要生長在北半球的涼爽地帶酸性泥炭土壤中。蔓越莓是為數不多的可以在酸性泥土裡生長的農作物, ...
用料:低筋麵粉134g;蔓越莓幹35g;黃油71g;細砂糖51g;蛋液15ml。
把黃油切小塊或薄片,室溫軟化至能用筷子輕鬆戳洞。蔓越莓用料理機打碎或切碎備用。烤箱180度預熱。
加入糖粉,用刮刀拌勻。
倒入一半量的蛋液,拌勻。第一次蛋液吸收好後倒入另一半拌勻。
加入低筋麵粉跟蔓越莓,戴手 ...
1、維持肌膚年輕:蔓越莓中的維生素C,類黃酮等抗氧化物質豐富,還含有豐富的果膠,一方面它能給肌膚補充所需的大量營養元素,另一方面還能抵抗自由基造成肌膚老化。並且還能幫助排出體內的毒素和脂肪,改善便秘現象,起到美容養顏的功效。
2、避免老年痴呆症:蔓越莓中含有大量的生物黃酮,這是一種能強力抵抗自由基的物 ...
1、蔓越莓具有:抗幽門螺旋菌、抗氧化、預防心血管疾病、保護口腔和牙齒的作用。
2、蔓越莓中含有的原花青素、鞣花酸、酚酸、白藜蘆醇等物質,具有抗菌的功效。很多研究表明蔓越莓能抑制幽門螺旋菌的感染,對預防胃潰瘍、胃癌、十二指腸潰瘍有很好的效果 。
3、蔓越莓中的黃酮類化合物在體內、體外試驗中都有抗氧化 ...
1、主要材料:低筋粉230克、無鹽黃油150克。
2、準備好全部的原材料,無鹽黃油室內溫度變軟預留。
3、無鹽黃油室內溫度變軟至能夠輕輕鬆鬆用手指戳動,先用打蛋器拌和一下。
4、無鹽黃油裡邊新增白砂糖,先用拌和刀拌和一下,防止消磨的情況下白砂糖濺出去。
5、用打蛋器消磨至無鹽黃油色調變淡, ...
1、用料:高筋麵粉300克、可可粉24克、雞蛋30克、巧克力(黑)60克、蔓越莓幹90克、酵母(幹)3克、食鹽3克、牛奶170克、奶粉12克、細砂糖45克、黃油30克。
2、將高筋麵粉、可可粉、乾酵母、細砂糖、鹽、奶粉、雞蛋、牛奶,放入麵包機,鹽糖分放兩角,和酵母分開,用筷子將所有材料拌至無干粉狀態, ...
1、黃油隔熱水攪拌至融化。
2、往雞蛋內加入細砂糖或糖粉,用手動打蛋器攪拌均勻。
3、繼續加入牛奶拌勻。
4、篩入混合好的低筋麵粉、全脂奶粉和泡打粉,畫“井”字拌至順滑。
5、繼續加入融化好的黃油,拌至完全融合。
6、倒入鋪有油紙的碗內,靜置20分鐘後撒上蔓越莓幹。
7、往料理機的 ...