脊椎骨端部的一塊。且一隻豬隻有一塊，骨頭骨質脆而多汁，像吃果蔗一樣，是做湯的好材料，類似於蔗渣骨的食材還有肩胛骨（扇骨）和前排。
治療作用：味甘，性微溫，入腎經，滋補腎陰，填精髓，對腎虛耳鳴，腰膝痠軟，陽痿，遺精，貧血等。
做法指導：脊椎中含有大量的骨髓，烹飪過程中，軟脂肪髓將被釋放，骨髓可以在調味汁，湯或燉碟使用，也可以用熱調味汁包覆作為小點開胃。
脊椎骨端部的一塊。且一隻豬隻有一塊，骨頭骨質脆而多汁，像吃果蔗一樣，是做湯的好材料，類似於蔗渣骨的食材還有肩胛骨（扇骨）和前排。
治療作用：味甘，性微溫，入腎經，滋補腎陰，填精髓，對腎虛耳鳴，腰膝痠軟，陽痿，遺精，貧血等。
做法指導：脊椎中含有大量的骨髓，烹飪過程中，軟脂肪髓將被釋放，骨髓可以在調味汁，湯或燉碟使用，也可以用熱調味汁包覆作為小點開胃。
1、用料：筒子骨1根，山藥半根，玉米1個，紅棗6顆，黨參2根，蔥花1小根，薑片小個半。
2、先把所有材料準備好。
3、鍋里加上冷水，筒子骨放進去，再放兩小片薑片，等肉變白(1一2分鐘）將簡子骨撈起，用冷水清洗一下。
4、把食材筒子骨，玉米，薑片，黨參，鹽，水放進砂鍋。
5、出湯前半個小時再放入山藥和紅棗，出湯的最後放蔥花。
1、食材：豬裡脊肉1公斤、蘋果11個、蔬菜湯300毫升、胡蘿蔔1個、西芹1根、洋蔥1個、迷迭香2枝、初榨橄欖油30克、橙汁30克、蜂蜜90毫升、肉桂粉1湯勺、辣椒粉1湯勺。
2、清洗豬裡脊肉，用刀取出骨頭間的肉，在鍋裡放入油，加入豬裡脊肉。
3、加入迷迭香，中火炒幾分鐘，從兩側翻轉，直至變成褐色，加入鹽和胡椒粉。
4、骨頭間的肉切成肉塊，加入切成塊的胡蘿蔔，西芹，洋蔥，和肉塊。
5、加入蔬菜湯，用蓋子蓋住，繼續烹飪約1小時，擠甜橙汁。
6、在另一個平底鍋里加入蜂蜜，小火，加入橙汁。
7、加入一茶匙肉桂粉，攪拌均勻。
8、再加入辣椒粉，當結霜變厚時，關閉熱源並將其放在一邊。
9、將肉轉移到一個可以放入烤箱的大碗裡，周圍放上洗乾淨的蘋果。
10、將蜂蜜汁塗抹到肉和蘋果的表面。
11、放入預熱到240度的烤箱裡烤15分鐘。
12、取出後再次塗抹蜂蜜汁到肉和蘋果的表面，再烤15分鐘，相同的步驟一共做三遍。
13、將剛才燒肉的蔬菜湯，過濾後，再用手持式攪拌器攪拌。
14、將蔬菜湯澆到蘋果上就可以了。