蔥圈包子做法

　　1、乾酵母5克用溫水泡好，倒入到一斤多面裡，再加入適量水。揉到沒有面疙瘩，表面光滑取一個小盆蓋在面上，發酵至2倍大，摳開面團呈現蜂窩狀即可。

　　2、肉餡最好用7:3的五花肉，太瘦了反而口感不好。蔥姜切細末海米茸適量。加入適量的糖老抽，加入適量鹽，少許雞精，倒入適量的食用油，加入少許十三香。

　　3、把加好調味料的餡料攪拌勻，入味30分鐘發好的麵糰分成等大劑子，擀成中間厚邊上薄的包子皮，包入餡料.

　　4、轉著圈把包子皮捏攏，把所有的包子都包好蓋溼布，發酵15分鐘，蒸鍋裡放涼水，把包子碼入籠屜，蓋好蓋開大火。等有熱氣冒出時開始計時。15分鐘就可以關火了，關火後再悶5分鐘就可出籠。

　　1、準備麵粉500克、豬肉400克、大蔥200克、酵母粉3克、食油3湯匙、食鹽5克、生抽2湯匙、老抽3滴、生薑30克、胡椒粉1克、十三香3克、胡蘿蔔50克、雞精5克、白糖30克。

　　2、豬肉洗淨，然後剁成肉末，胡蘿蔔擦絲，生薑、大蔥切碎。加入肉末中，然後再加入十三香、胡椒粉、食鹽、生抽、老抽、白糖、雞精拌勻。用筷子順一個方向拌勻至有膠性，做成肉餡。

　　3、發酵好的麵糰，取出排氣，然後分成約40克的小麵糰。捍成薄皮，然後往麵皮中間放入肉餡，褶捏收口，包成包子胚。

　　4、蒸屜掃油，再把包子胚放入，待包子在鍋中發酵30分鐘，然後開火把包子蒸熟即可。蒸鍋上汽蒸20分鐘、燜5分鐘。

　　1、豬肉500g、蠔油適量、十三香一勺、生抽一勺、蔥適量、香油一勺、鹽一勺、雞精一勺、麵粉500g、溫水適量、酵母粉3g。

　　2、溫水調酵母粉加入到麵包桶中再加入麵粉，按包子揉麵程式完成發酵。

　　3、發酵後取出。用保鮮膜蓋好。

　　4、豬肉用絞肉機絞碎加入所有配料攪拌均勻。

　　5、攪拌好備用。

　　6、擀皮。包好包子備用。

　　7、放入蒸鍋大火蒸6分鐘左右燜5分鐘左右即可。