蔥姜怪味兒蟶子

　　1、食材：蟶子適量、蔥薑末、蒜片少許、郫縣豆瓣醬、少許胡椒粉、孜然粉、五香粉、料酒、白糖、椒鹽少許

　　2、蟶子買回以後放到清水裡，滴上幾滴香油，靜置兩個小時，讓它吐靜泥沙（其實大部分的蛤蜊蟶子之類的賣家都已經養好了，可以省去這一步）。

　　3、將蟶子洗淨，用鋼絲球或者是硬毛的刷子刷洗乾淨外殼，再用清水沖洗一下。

　　4、鍋裡放油燒熱，先放蒜片煸炒一下，然後放入蔥薑末爆出香味。

　　5、倒入準備好的豆瓣醬，炒出香味，然後放白糖炒勻。

　　6、倒入準備好的蟶子，放上少許料酒，翻炒幾下。

　　7、看到蟶子開口的時候加入五香粉，孜然粉，椒鹽，以及少許胡椒粉。

　　8、稍微翻炒一下關火就可以了。

　　冷水製作蔥姜水更好，可以保留蔥姜的香氣。

　　原料：大蔥白或小香蔥５０克，生薑片５０克，清水２００克。

　　準備工作：

　　１、如果用大蔥白來做蔥姜水，可以切片或切絲；如果用小香蔥來做蔥姜水，則通常是用刀背把小香蔥拍扁，再切段。

　　２、生薑片切細絲。

　　做法步驟：

　　１、把切好的蔥和姜都放在碗裡，倒入２００克清水浸泡２０分鐘以上，用紗布把浸好的汁水過濾出來。

　　２、接下來用手把蔥姜中的餘汁使勁擠出來，擠出來的汁水和過濾出來的汁水混合均勻，蔥姜水就做好了。

　　1、用刀把生薑拍碎把蔥也拍一拍，這樣有利於它的汁水滲出，然後用1:1的清水進行浸泡。浸泡30分鐘後濾出它的汁水，蔥姜水就製作完成了。

　　2、把蔥和姜拍碎，然後放入鍋中，加1:2的水煮開，加適量的紅糖，這樣製作成的蔥姜水適合於風寒感冒者飲用。患者可以趁熱服下有驅寒的效果。