1、肥瘦相間的冷凍羊肉卷，無需解凍。
2、用七八十度的熱水焯水，紅色變成粉色時，馬上撈出瀝淨水分，備用。
3、蔥白斜向切絲，別切太細，炒軟後夾不起。
4、熱鍋熱油，爆香蔥絲。
5、倒入羊肉片，加鹽和孜然粉。
6、快速翻炒，到羊肉剛剛發白，出鍋即可。
1、將羊肉片放入碗裡，加1/2湯匙鹽、1個雞蛋清、1湯匙生粉和1湯匙水拌勻，醃製10分鐘。
2、洗淨大蔥切去頭部，斜切成薄片。
3、調醬汁。取一空碗，放入1/3湯匙鹽、1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙生粉和3湯匙水拌勻待用。
4、灑5湯匙油入鍋燒熱，倒入大蔥、薑片爆香，倒入羊肉片大火炒1分鐘，倒1湯匙料酒和1/2湯匙芝麻油炒至肉色變白。倒入醬汁翻炒調味後，即可出鍋。
1、食材：羊肉300克、大、小蔥100克、洋蔥切片1個、油、鹽、醬油、醋、料酒各少許各少許。
2、小蔥、姜、蒜瓣切碎少許、豆瓣醬1大勺、生菜、香菜各一顆、花椒、胡椒粉各少許。
3、羊肉切片，加入花椒、胡椒粉、料酒、醬油、姜蔥蒜切碎的醃製一會約20分鐘。
4、上鍋開火，加水，約200ml;水開後，直接加切碎的姜、蔥、蒜瓣，炒香後加豆瓣醬，加醃製好的羊肉加洋蔥大火爆炒。
5、炒約5－10分鐘，再加鹽，調味。加生菜，再爆炒約1分鐘－2分鐘，出鍋裝盤。
6、出鍋裝盤後加些切碎沫的小蔥段和香菜。這道美味的水爆羊肉就做成功了。
1、準備食材：羊肉片：250克、大蔥蔥白：1根、姜：3片、鹽：3克、白胡椒：1克、醬油：2勺、料酒：2勺、澱粉：半勺，香油：1勺,糖：4克。
2、羊肉片解凍後清洗一下，攥幹水份後加鹽、白胡椒醃製10分鐘入底味。將其他調料倒入碗中攪拌均勻，調碗汁備用。
3、洗淨大蔥，切成斜刀段兒。鍋中加少許油，先將 ...
1、準備食材：羊肉片：250克、大蔥蔥白：1根、姜：3片、鹽：3克、白胡椒：1克、醬油：2勺、料酒：2勺、澱粉：半勺，香油：1勺,糖：4克。
2、羊肉片解凍後清洗一下，攥幹水份後加鹽、白胡椒醃製10分鐘入底味。將其他調料倒入碗中攪拌均勻，調碗汁備用。
3、洗淨大蔥，切成斜刀段兒。鍋中加少許油，先將 ...
1、大蔥斜刀切段，薑切片，蒜切片。碗中放入：鹽1勺、雞精半勺、生抽1勺、老抽2克、白糖1勺拌勻調成醬汁。
2、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入姜蒜片炒香，放入羊肉翻炒，放入料酒，加入調好的醬汁，放入大蔥翻炒均勻即可出鍋。 ...
1、準備食用油、味精、白糖、羊肉、生薑、胡椒粉、大蔥、生抽等食材。
2、羊肉直刀切片，厚度為0.2釐米，大蔥斜刀切滾刀段，姜切細絲。
3、燒鍋熱油，將調料和肉片加入蔥姜拌勻，下羊肉快速翻炒至變色即可出鍋裝盤。。 ...
把鍋燒熱，肉下鍋後用高火猛炒數下，肉斷生便立即出鍋，這樣便可保證菜的質量。其實，爆炒的過程關鍵就在於炒菜時的速度。蔥爆羊肉，一般選擇羊的後腿肉切片。羊肉片切的不可太薄，大約有一分硬幣的薄厚就可以，那樣味道會更濃香。大蔥，要選擇大蔥的蔥白部位，先用刀把蔥白切成滾刀塊，然後用手把蔥塊的每層蔥皮剝開，使其呈鬆散 ...
1、原料：鯉魚一條。調味料：食鹽14克，花椒10粒，蔥40克，姜15克，青紅辣椒3個，食用油適量。
2、將鯉魚洗淨後用刀斜割幾下，深度0.5mm撒適量的食鹽後醃製30分鐘。
3、將醃製後的鯉魚裝入盤中放在蒸鍋中大火蒸7-8分鐘，取出後在鯉魚身上鋪勻蔥絲、薑絲、青紅辣椒絲。
4、鍋中放食用油熬熱 ...
第一、 黃瓜用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。
第二、 圓蔥去皮，用水清洗乾淨，切成片。
第三、 胡蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。切好蔥，姜，備用。
第四、 雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。
第五、 先用鍋把雞蛋炒出來，炒至七分熟，盛出備用。
第六、 鍋裡放入油加熱，油熱後放入花 ...