蔥捲餅的做法和配方

　　1、用料：麵粉300克，酵母5克，色拉油15克，鹽4克，水200克。

　　2、所有材料混勻，加水用筷子慢慢和勻，調成絮裝。

　　3、揉成團，醒發20分鐘。

　　4、醒發好後揉成光滑的麵糰，擀皮。

　　5、平底鍋別放油，直接放皮子，中火，餅會起泡，裡面空了即可。

　　1、麵粉200克；沸水100克。

　　2、植物油或豬油適量；鹽適量；小蔥適量；十三香少許。

　　3、蔥切成蔥花，麵粉加少許鹽，加入沸水攪拌。邊加水邊攪拌，加水的份量不要太多，要使得最後揉成的麵糰有一定的硬度。

　　4、揉成麵糰，放置20分鐘。

　　5、揉麵很講究，要揉得充分，不然口感會差。

　　6、將麵糰擀開，成1-2毫米厚的麵皮，均勻的抹上一層油。

　　7、撒少許鹽和十三香，撒上蔥花。

　　8、將麵皮折幾層。將四角往中間收，摁扁，擀開，使得麵餅厚度約4、5毫米。

　　9、平底鍋或電餅鐺加熱，刷一層油，放入擀好的餅，撒上芝麻。

　　10、煎至定型後翻面，再煎至兩面金黃。出鍋切塊即可。

　　1、材料：南瓜200g、玉米麵30g、麵粉100g、雞蛋1枚、蜂蜜1湯匙（15ml）、油1茶匙（5ml）。

　　2、將南瓜去皮去籽，切成小片，然後放在盤中，蓋上保鮮紙，放入微波爐中用高火加熱3分鐘。

　　3、在制熟的南瓜中加入玉米麵、麵粉和雞蛋，混合均勻和成團，然後製成若干個圓形小餅。

　　4、鍋中倒入油，燒熱後放入南瓜小餅，將兩面均煎成金黃色（約3分鐘），最後淋上蜂蜜即可食用。