方法：
1、蔥去根洗淨，洋蔥扒去皮切掉根部洗乾淨備用；
2、調到最小火，慢慢熬製。熬製的時候不要蓋鍋蓋，否則蔥的水分散發不出去，熬出的蔥油不僅不會有香味還會有一股爛蔥味；
3、炸完後先將蔥絲撈出，等到油放涼後在將蔥絲放回蔥油中儲存，如果不將炸好的蔥絲撈出，油的餘熱會將蔥絲炸焦，變黑；
4、剛剛熬出的蔥油味道不是最香的，放到瓶子裡靜置一天後味道會更濃香。
1、將白芝麻和粗細辣椒麵放在一個大一些的容器裡攪勻。
2、把油準備好，倒入鍋中開中小火。
3、鍋中放入準備好的香料和一點點的鹽。
4、鍋中香料的香味變濃的時候關火，關火後晾3分鐘，至油溫七成熱。
5、在放辣椒麵的容器裡倒入剛剛做好的一半量的油，緊接著倒入準備好的醋，迅速攪勻。
6、然後再倒入剩下的一半油，就可以了。
7、做好的油潑辣子晾涼，裝瓶後就可以隨時拿出來使用了。
食材：蔥頭29克、薑絲32克、香菜12克、油、鹽、醬油。
製作過程：
1、蔥頭，去衣備用；
2、姜切絲，蔥頭切碎，香菜切碎；
3、在鍋中加入蔥頭和香菜，炒香；
4、加入適量的鹽，翻炒均勻；
5、炒好後，將其裝入碗中；
6、加入適量的醬油；
7、製作完成。
1、剝好蒜、洗乾淨，晾乾放入切碎機。
2、把蒜切成蒜末，不要切得太碎。
3、鍋中燒油，油六七成熱時放入蒜末，開始用中火，幾分鐘後轉小火，不時攪拌，避免糊鍋。
4、蒜末炸成金黃色，大概要15-20分鐘。
5、部分蒜末浮起，就可關火。
6、利用鍋裡的餘熱，讓蒜末繼續變色，晾涼後盛到乾淨無水 ...
原料：色拉油1公斤，紅洋蔥3個，大蒜，香葉，八角，小香蔥500克。
做法步驟：
1、小香蔥洗淨切段，紅洋蔥去皮切半，大蒜用刀拍散；
2、鍋中倒油，放入紅洋蔥，香葉，八角；
3、用中小火慢慢炸，當紅洋蔥炸出香味後，放入大蒜繼續炸；
4、鍋裡的料都炸成金黃色，有香味的時候關火；
5、把 ...
1、剝好蒜、洗乾淨，晾乾放入切碎機。把蒜切成蒜末，不要切得太碎。
2、鍋中燒油，油六七成熱時放入蒜末，開始用中火，幾分鐘後轉小火，不時攪拌，避免糊鍋。
3、蒜末炸成金黃色，大概要15-20分鐘。部分蒜末浮起，就可關火。
4、利用鍋裡的餘熱，讓蒜末繼續變色，晾涼後盛到乾淨無水的可密封容器裡即可。 ...
翻炒時力量要均勻適度，火候不能過大，也不能過小，加入的材料需適量，煸炒時需加入適量清水，以便完全溶解調料並使其入味。
材料：蔥花、油、食鹽、米飯、幹辣椒。
做法：
1、在不沾平底鍋裡倒入油，放入蔥花、幹辣椒，煸炒至香味溢位；
2、倒入米飯，適度翻炒幾分鐘，放入適量食鹽；
3、翻炒至米飯 ...
1、準備一個乾淨的玻璃罐子，保證其內外已經被徹底地清洗乾淨後放在一旁備用。如果沒有玻璃罐子可用乾淨的塑膠瓶子代替。
2、將需要儲存的蔥油用篩網過濾一下油裡面的一些雜質，比如一些炸黑炸焦的蔥。
3、將過濾好的蔥油倒進罐子中，不要完全倒滿，大概油量在玻璃罐子裡罐口還有二三釐米即可。
4、密封好罐子 ...
煲制不同口味的湯品，所用到的香料搭配也有所不同，下面一起來看看不同風味高湯。
1、鹹鮮味湯品：一品鮮醬油、料酒、雞精、鹽。
2、鮮辣味湯品：蔥末、蝦油、辣醬、鹽。
3、五香味湯品：八角、桂皮、小茴香、花椒、白芷粉、鹽、蔥姜。
4、麻辣味湯品：麻椒、幹辣椒、辣醬、熟芝麻、料酒、鹽、味精。
...
1、準備一定量的油倒進炸鍋裡，然後放15克左右的肥肉粒和大量的香蔥段一起炸，這個過程需時頗長，需用很小的火慢慢的炸至蔥段變成微黑色，即可離火。
2、把蔥段撈出倒進器皿備用。
3、用鍋中的蔥油接著放入肉絲煸炒，再加入醬油、糖、鹽、雞精和少量的高湯調製成濃汁。
4、煮麵，但切記不能煮得太軟，要不一 ...