1、準備手工面一把,準備小蔥2根,切去頭部,切段備用。
2、起鍋燒水,水燒開後下入麵條煮麵,期間要不停攪拌以防粘連。
3、煮至斷生撈出,過涼水,撈出放入乾淨容器備用。起鍋燒油,放入切好的蔥段,慢慢炸至蔥段變焦,撈出蔥段。將準備好的麵條攪拌一下,撒入少許食鹽,倒入適量醬油、陳醋、撒上小蔥花,澆上剛剛熬好的蔥油即可。
1、準備手工面一把,準備小蔥2根,切去頭部,切段備用。
2、起鍋燒水,水燒開後下入麵條煮麵,期間要不停攪拌以防粘連。
3、煮至斷生撈出,過涼水,撈出放入乾淨容器備用。起鍋燒油,放入切好的蔥段,慢慢炸至蔥段變焦,撈出蔥段。將準備好的麵條攪拌一下,撒入少許食鹽,倒入適量醬油、陳醋、撒上小蔥花,澆上剛剛熬好的蔥油即可。
1、雞500克、小蔥5克、姜10克、蒜5克、小米椒5克、油10克、料酒10克、生抽15克、老抽15克、鹽10克、五香粉5克、
2、黑胡椒5克。
3、雞洗乾淨後,用2勺五香粉2勺鹽加適量黑胡椒,醃製,扎幾個洞按摩幫助入味,包上保鮮膜靜置1小時。
4、蔥切段,生薑切厚片,3粒大蒜切片。拿一個小碗,加3勺料酒加2勺生抽,攪拌均勻。
5、鍋裡抹油,蓋上薑片,防粘鋪上蔥段。
6、放上醃製好的整雞。
7、淋上剛才調的醬料,不用加水。
8、點綴幾個小米椒。
9、無水,大火煮沸騰後,轉小火燜20分鐘。
10、開蓋,放點蔥花。
11、起鍋炸一些滾燙的花椒油,淋在雞上。
12、加兩勺生抽,一勺老抽,上色。
13、弄均勻點。蓋上鍋蓋再小火燜10-15分鐘。
1、食材:海參250g、蔥白8段、油20g、蠔油10g、生抽15g、糖8g、料酒15g、胡椒粉雞精少許、澱粉水50g。
2、鍋中放入20克油,將5段蔥白放入鍋中,小火慢慢的焙蔥油,直到蔥段煸軟,呈焦黃乃至黑色,將變黑的蔥段撈出,扔掉不用。
3、蔥油留在鍋中,繼續加入新的三段蔥白,繼續小火煎蔥段,此次蔥段煎到焦黃即可出鍋,不要把蔥段煎黑。
4、將蔥段盛出放在盤中備用。
5、蔥油繼續留在鍋中,在鍋中放入蠔油10克,生抽15克,糖8克,料酒15克,胡椒粉雞精少許,水40克,煮開。
6、將海參放入鍋中,煮3分鐘後將海參盛出來,放在一邊備用。
7、鍋中加入澱粉水勾芡。當湯汁粘稠到可以微微掛在勺子上一層的時候,這時候勾芡就做好了。
8、將海參和蔥段擺盤,可在旁放上少許綠色青菜點綴,將勾好的芡汁淋在海參上面,就完成了。