1、準備材料：用料為生油、蔥末、鹽、味精。蔥末入油後炸香，即成蔥油，再同調料拌勻，為白色鹹香味。用以拌食禽、蔬、肉類原料，如：蔥油雞、蔥油蘿蔔絲等。
2、做法：將大蔥、生薑、洋蔥頭、大蒜洗淨後拍破，倒入熱油鍋中用小火慢慢熬出味，打去料渣即得蔥油。
3、營養分析：蔥含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素，能祛除腥羶等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，並有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進食慾。
1、準備大蔥葉適量、海米適量。
2、先看看大蔥葉。
3、為了方便老人和小孩食用，用攪碎機將蔥葉子絞碎。
4、將蔥葉子的水分擠幹。
5、鍋中放入寬油。
6、倒入蔥葉子碎，中火炸制。
7、大約20分鐘，蔥葉子開始變色。
8、蔥葉子碎變色。
9、關火倒入海米。
10、炒勻即可。
材料：蔥白適量、香油適量、水適量。
具體步驟：
1、將蔥白切成蔥花，鍋內香油燒熱；
2、看到油煙後就將熱香油澆在蔥花上；
3、加以攪拌，使油與蔥白融合在一起；
4、蔥香味被炸出，最後加入少量清水、鹽調製之後即成蔥油汁。
1、食材：鮑魚10個；蒜9瓣；香蔥兩根；米椒2個；蠔油3匙勺；白糖1/2匙勺。
2、用刀將鮑魚從殼中取出，清除其上的黑色沙袋，在鮑魚上切十字花刀，洗淨擺放回原殼，並擺放在盤中備用；
3、蒜洗淨剁成蒜蓉，放入碗中；
4、將3匙勺蠔油加入碗中，與蒜蓉攪拌均勻；
5、再將糖加入攪拌均勻，汁就調好 ...
1、麵粉放大盆中，分次加入酵母水（將酵母放入溫水中，攪拌均勻並放置幾分鐘，至表面產生小氣泡）並用筷子攪拌成絮狀，再加適量涼水揉成較軟的麵糰，蒙上保鮮膜發酵至願麵糰兩倍大取出分割。
2、取其中一個麵糰擀開，儘量擀薄，均勻的塗上食用油，撒上鹽和蔥花碎。
3、從一端開始完全捲起，再將面卷兩段超相反方向擰 ...
1、食材：梭子蟹2只、蔥1把、油適量、鹽適量、蒸魚豉油2勺、醋適量、老薑適量、老酒適量。
2、將梭子蟹洗淨，去腮、胃等不能食用的部位。
3、淋上老酒去腥，蟹表面放些薑片。
4、蒸鍋冷水煮開上汽，放入盤子，武火蒸十分鐘。
5、將蒸魚豉油、醋、少許鹽調勻，再倒入蒸好的蟹汁調勻，拿掉蟹殼，將汁澆 ...
1、需準備一定量的油倒進炸鍋裡，然後放15克左右的肥肉粒和大量的香蔥段一起炸，這個過程需時頗長，需用很小的火慢慢的炸至蔥段變成微黑色，即可離火。
2、把蔥段撈出倒進器皿備用。
3、用鍋中的蔥油接著放入肉絲煸炒，再加入醬油、糖、鹽、雞精和少量的高湯調製成濃汁。
4、煮麵，但切記不能煮得太軟，要不 ...
1、食材：豬油，大料，蔥姜，料酒，醬油，白糖，鹽，雞精。
2、坐鍋點火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開後轉小火煮20分鐘。
3、將煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋將麵條煮熟撈出瀝乾水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可。 ...
1、食材：麵條適量，蔥兩小根，糖適量，鹽適量，生抽適量。
2、首先在小鍋中做一鍋水，用大火燒開。
3、燒水的過程中可以準備兩棵小蔥並清洗乾淨。
4、將蔥切成比較大的蔥段，厚的地方可以對半切開，以便製作蔥油時蔥與油充分接觸。
5、鍋中的水開之後將麵條放入鍋中，待麵條稍軟之後用筷子稍微攪拌一下 ...
準備材料：空心掛麵８０克、老抽２.５勺、生抽２勺、白砂糖２０克、小蔥３根、食用油適量。
1、把生抽、老抽和糖混合拌勻。
2、小蔥洗淨晾乾，均勻切段，往鍋中倒入適量的食用油，加入蔥段，用小火加熱炸蔥油。
3、炸至微焦黃撈出備用，儘量不要炸黑炸糊。
4、趁鍋中油溫加入調製好的醬料，待白砂糖融化 ...