蔥油龍利魚的做法

　　1、材料：龍利魚、香蔥、鹽、生抽。

　　2、龍利魚收拾乾淨，撒些鹽，醃個十分鐘左右

　　3、香蔥洗淨，不用切，備用；

　　4、不粘平底鍋放油燒熱，將龍利魚放入，兩面煎在焦黃色；

　　5、先裝出，待用；

　　6、鍋中留煎魚的底油，放入香蔥；

　　7、煎香一面，翻至另一面再煎一會兒；

　　8、將龍利魚擺在上面，淋入適量的生抽；

　　9、最後加一些清水煮開，大火收汁，即可。

　　蔥油龍利魚所用材料：龍利魚、香蔥、鹽、生抽。

　　做法：

　　1、 將龍利魚收拾乾淨，均勻撒鹽，醃製十分鐘左右；

　　2、 香蔥洗淨，不用切，備用；

　　3、 在平底鍋中放油燒熱，將龍利魚放入，兩面煎至焦黃色，先裝出，待用；

　　4、 鍋中留煎魚的底油，放入香蔥；

　　5、 煎至有香味即可，翻至另一面再煎；

　　6、 將龍利魚擺在盤子上面，淋入適量的生抽；

　　7、 最後加一些清水煮開，大火收汁，即可。

　　做法：將龍利魚清理乾淨後在流動水下洗淨，放入盤中用適量的料酒進行醃製；準備一個蒸鍋，放入龍利魚隔水蒸熟，蒸熟後取出盤子倒掉多於的水分；鍋中倒油燒熱，將切好的香蔥末均勻的撒在龍利魚上，最後將熱油淋在魚的表面即可。

　　龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫範圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽範圍14‰—33‰。