蔥炒海參怎麼做

　　用料：海參４只、大蔥２根、鮑魚汁２勺、生抽１勺、老抽１勺、白糖１勺、醋１勺、料酒１勺。

　　1、海參洗淨切成絲，大蔥切段再切絲。把調料都倒在一個小碗裡，加點水攪勻備用。

　　2、熱鍋放油，油熱後倒入蔥絲，翻炒至出蔥香味。

　　3、倒入海參，翻炒片刻。

　　4、加入調好的鮑魚汁。

　　5、翻炒均勻，稍微攪拌一下即可。

　　6、開中火煮三分鐘即可，看到湯汁冒泡泡了就差不多了。

　　1、原料：海參100克，大蔥200克。調料：白糖15克，熟豬油125克，料酒20克，精鹽4克，清湯250克，溼澱粉250克，味精3克，姜和醬油各25克。

　　2、海參切成寬片，煮透後控去水分。

　　3、將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。

　　4、清湯加蔥、姜、精鹽、料酒、醬油、白糖、海參，燒開後微火煨2分鐘，撈出控幹；

　　5、加入炸好的蔥段、海參和配料，燒開後移至微火煨2—3分鐘，再上旺火加味精並用澱粉勾芡，用中火燒透收汁即成。

　　1、蔥白斜切花刀。

　　2、碗中倒入3克澱粉，10毫升水攪拌均勻。

　　3、燒油，下入蔥白，翻炒至兩面金黃。

　　4、加入泡發的海參，大火翻炒一分鐘。

　　5、加入生抽2克，蠔油兩克，水100毫升。

　　6、大火煮沸，加入鹽一克翻炒均勻。

　　7、一邊攪拌，一邊倒入水澱粉。

　　8、大火收汁即可。