1、主料：蓮藕300克、大蔥1根。
2、輔料：油適量、鹽1勺、糖1勺。
3、大蔥洗淨切段備用。
4、蓮藕切成滾刀塊或稍厚些的片，用熱水稍焯燙幾分鐘，立即撈出過涼水。
5、鍋中放入適量的油。
6、五成熱時將一半蔥段放入爆香。
7、然後倒入焯燙過的蓮藕。
8、加入一勺鹽。
9、放入一勺糖。
10、快速翻炒至入味，臨出鍋前再放入另一半蔥段。
11、翻炒幾下即可出鍋。
1、主料：蓮藕300克、大蔥1根。
2、輔料：油適量、鹽1勺、糖1勺。
3、大蔥洗淨切段備用。
4、蓮藕切成滾刀塊或稍厚些的片，用熱水稍焯燙幾分鐘，立即撈出過涼水。
5、鍋中放入適量的油。
6、五成熱時將一半蔥段放入爆香。
7、然後倒入焯燙過的蓮藕。
8、加入一勺鹽。
9、放入一勺糖。
10、快速翻炒至入味，臨出鍋前再放入另一半蔥段。
11、翻炒幾下即可出鍋。
1、用料：螃蟹，年糕，小蔥，生薑，生抽，老抽，鹽，油，澱粉。
2、做法：用刷子將螃蟹刷洗乾淨，掰下蟹鉗，掰開蟹身，去掉蟹心，用刀把螃蟹肉剁成小塊。
3、用刀背砸一砸蟹鉗，這樣方便入味，將小蔥切成長段兒。將剁好的蟹肉裹上一層澱粉。先把年糕放入水中煮軟，撈出瀝水，留著備用。
4、倒掉鍋內的水，燒乾水分，倒入油，把油燒至6至7成熱以後，放入蟹塊煎一下。
煎到蟹肉變色，切面微微發黃，蟹肉熟後即可撈出。倒出鍋內多餘的油，留底油，下薑絲煸香。倒入蟹塊翻炒一下，炒出香味後倒一小碗水。加一點生抽、老抽、鹽調味，倒入煮好的年糕稍微再燉一會兒。鍋內湯汁不多的時候，撒上蔥段，炒勻即可出鍋。
5、螃蟹有什麼營養價值？
（1）螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白為主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸。因此具有抗感染，促進傷口癒合的功效。
（2）螃蟹中含有精氨酸，精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排洩作用。
（3）蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。
（4）螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。
1、食材：蓮藕、香蔥、鹽、雞精、色拉油、姜。
2、藕削皮，豎著從中間切成2半，改刀切成片；用清水浸泡。
3、香蔥洗淨切0.5釐米的小段；姜切成片瀝乾水分。
4、油鍋燒熱，放入薑片出香味後倒入藕片迅速翻炒2分鐘。
5、放入適量鹽、雞精，關火，香蔥倒入，翻炒均勻盛盤即可。