1、食材：蠶蛹300克，大蔥一段，耗油適量，姜兩片，蒜一瓣，乾紅辣椒4個，醬油適量，糖少許，鹽適量，雞精適量，十三香適量，料酒少許。
2、首先把買來的蠶蛹洗好，準備焯一下。
3、把蠶蛹倒進鍋裡，加點鹽，再加些冷水，水剛沒過蠶蛹即可。然後開始加熱，水開後5分鐘左右，把蠶蛹撈出來備用。（這樣做使蠶蛹的蛋白質凝固，炒的過程不愛爆，營養不易流失，口感更好。）
4、接下來準備蔥段適量，大蒜一瓣切碎，姜兩片，乾紅尖椒4顆。
5、鍋刷乾淨，擦乾水，倒入適量的油，油燒熱後放入薑片和蒜末炒香。
6、然後倒入焯好的蠶蛹和乾紅尖椒煸香。
7、往鍋裡依次加入適量的蠔油，少量的醬油，少許的糖，少許料酒，適量的十三香和適量的鹽翻炒均勻，再把切好的蔥段倒進鍋裡。
8、最後調入適量的雞精翻炒均勻，即可出鍋。家庭版的大蔥耗油炒蠶蛹就做好了。
1、食材：蠶蛹適量、圓蔥半個、蔥薑蒜適量、鹽適量、一品鮮兩瓶蓋、白醋一瓶蓋、玉米油適量、十三香適量。
2、蠶蛹用水煮熟瀝乾，蔥薑蒜切片，洋蔥切絲，不用很細。
3、蔥薑蒜切片，鍋熱放入油，油熱放入蔥薑蒜炒出香味，放入十三香翻炒幾下，然後倒入蠶蛹繼續翻炒五分鐘左右
4、倒入一品鮮醬油，白醋繼續翻炒，兩分鐘倒入切好的洋蔥，翻炒五分鐘左右就好了。
1、用料：螃蟹，年糕，小蔥，生薑，生抽，老抽，鹽，油，澱粉。
2、做法：用刷子將螃蟹刷洗乾淨，掰下蟹鉗，掰開蟹身，去掉蟹心，用刀把螃蟹肉剁成小塊。
3、用刀背砸一砸蟹鉗，這樣方便入味，將小蔥切成長段兒。將剁好的蟹肉裹上一層澱粉。先把年糕放入水中煮軟，撈出瀝水，留著備用。
4、倒掉鍋內的水，燒乾水分，倒入油，把油燒至6至7成熱以後，放入蟹塊煎一下。
煎到蟹肉變色，切面微微發黃，蟹肉熟後即可撈出。倒出鍋內多餘的油，留底油，下薑絲煸香。倒入蟹塊翻炒一下，炒出香味後倒一小碗水。加一點生抽、老抽、鹽調味，倒入煮好的年糕稍微再燉一會兒。鍋內湯汁不多的時候，撒上蔥段，炒勻即可出鍋。
5、螃蟹有什麼營養價值？
（1）螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白為主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸。因此具有抗感染，促進傷口癒合的功效。
（2）螃蟹中含有精氨酸，精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排洩作用。
（3）蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。
（4）螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。