炒蠶蛹怎麼做

　　１、食材準備：蠶蛹200克、油、鹽、香菜、生薑、花椒、紅幹椒各適量。

　　２、蠶蛹擇洗乾淨，香菜紅辣椒切段，生薑切片。

　　３、鍋裡倒入清水，水熱後放入蠶蛹焯水。

　　４、煎鍋裡倒入少許植物油，油熱後放入花椒和紅椒段炒香。

　　５、倒入蠶蛹，小火煸炒。

　　６、炒制蠶蛹乾燥時放入紅椒段，繼續小火煸炒。

　　７、炒至蠶蛹色澤金黃油亮。

　　８、灑入精鹽，灑上香菜，炒勻即可。

　　1、準備薑絲，蔥段，香菜段。

　　2、鍋中倒油，加入薑絲，大火爆香。

　　3、加入蠶蛹，花椒，大火煸炒3分鐘。

　　4、加入鹽，白砂糖，翻炒均勻，倒入香蔥，蔥段即可。

　　蠶蛹，異名小蜂兒、原蠶蛹、晚蠶蛹。

　　蠶蛹是蠶吐絲做繭後在繭中變成的蛹蟲。蠶蛹不僅味道鮮美，營養豐富，還是極寶貴的動物性蛋白質來源，更是提取多種化學藥品的原料。

　　1、食材：蠶蛹300克，大蔥一段，耗油適量，姜兩片，蒜一瓣，乾紅辣椒4個，醬油適量，糖少許，鹽適量，雞精適量，十三香適量，料酒少許。

　　2、首先把買來的蠶蛹洗好，準備焯一下。

　　3、把蠶蛹倒進鍋裡，加點鹽，再加些冷水，水剛沒過蠶蛹即可。然後開始加熱，水開後5分鐘左右，把蠶蛹撈出來備用。（這樣做使蠶蛹的蛋白質凝固，炒的過程不愛爆，營養不易流失，口感更好。）

　　4、接下來準備蔥段適量，大蒜一瓣切碎，姜兩片，乾紅尖椒4顆。

　　5、鍋刷乾淨，擦乾水，倒入適量的油，油燒熱後放入薑片和蒜末炒香。

　　6、然後倒入焯好的蠶蛹和乾紅尖椒煸香。

　　7、往鍋裡依次加入適量的蠔油，少量的醬油，少許的糖，少許料酒，適量的十三香和適量的鹽翻炒均勻，再把切好的蔥段倒進鍋裡。

　　8、最後調入適量的雞精翻炒均勻，即可出鍋。家庭版的大蔥耗油炒蠶蛹就做好了。