1、魚洗淨後晾乾水分。
2、準備調料,把小蔥切段,留下一根切蔥花。
3、用刀把魚身均勻斜切,便於入味。
4、熱鍋倒入油,先下入薑片爆香。
5、再把魚加入煎炸至兩面微黃撈起,把油倒出。
6、重新倒入底油把蔥爆香撈起。
7、再下入薑片和蒜片爆香。
8、加入鯽魚倒入料酒。
9、加入生抽和老抽。
10、加入開水水量蓋住魚身的大一半。
11、把蔥蓋上魚身上加入冰糖。
12、蓋上大火燒開轉小火燜至魚肉入味
13、之後開啟加入適量香油。
14、轉大火邊收汁邊用勺子把魚湯淋在魚身上至濃稠熄火。
15、撒上蔥花上桌。
1、食材:
鯽魚1條、黃酒1小杯、鹽適量、蔥150g、姜1小塊、花生油適量、香菜適量、海椒面適量、胡椒粉適量、孜然粉適量。
2、做法:
(1)鯽魚一條後背破開,洗淨(黑膜去掉)
(2)加鹽、薑片、料酒醃製15分鐘,沖洗乾淨。
(3)滴乾水份,加入鹽、花椒麵、海椒面、胡椒粉、孜然粉,用手抹勻正反充分混合。醃製2小時。
(4)炒鍋倒花生油(夠刷魚用就行),油熟後關小火,放入八角、薑片、蔥頭、蒜片、藤椒炒香,撈起所有佐料扔掉,將油倒入小碗備用。
(5)烤盤鋪上錫箔紙,在錫箔紙上刷一層剛才炒香的油,把醃好的鯽魚裡面朝下放在錫箔紙上,然後將魚身上刷一層炒香油。
(6)放入烤箱上下火200度,烤25分鐘,中途撒一點鹽、刷一次油。出爐擺盤。
(7)撒上蔥花和香菜,瞬間香味滿屋,開始享用吧。
1、主料:鯽魚250克。輔料:大蔥150克。調料:姜10克,料酒25克,醬油15克,鹽4克 ,砂糖30克,醋20克,味精1克,澱粉(豌豆)15克。
2、將鯽魚處理乾淨,用少量的料酒和鹽抹在魚身上,醃10分鐘左右;蔥白切段;
3、鍋中倒入適量的油,燒至七分熱時放入魚略炸,再改用小火,將魚炸至外酥內熟,並呈現出金黃色時撈出,瀝油;
4、用餘油將蔥段炸至金黃色時撈出;
5、再準備一口鍋,放入少量的油,將糖炒成黃色時加入料酒、醋、醬油、薑末、鹽和湯燒開;這時放入魚和蔥段,用小火燒10-15分鐘,見滷汁轉濃時放入味精,用溼澱粉勾芡即可。
方法步驟:
1、將鯽魚清理好,洗乾淨表面,並將魚腹切花刀。
2、將錫箔紙鋪在烤盤上,將錫箔紙表面刷一層色拉油,並將鯽魚擺放錫箔紙上面。
3、將魚放入烤箱中,將烤箱調至“強燒烤”190度,烤制二十分鐘。
4、取出已經烤好的鯽魚將蔥花香菜沫放置在鯽魚上面即可。 ...
1、鯽魚去鱗、去腮、去內臟整理乾淨備用。
2、蔥薑蒜洗淨備用。
3、鯽魚從中間剖開備用。
4、裝入醃製的容器裡,放入薑片、蔥段和蒜粒,加入辣椒粉、孜然粉、醬油、蠔油、白糖、料酒。
5、用手端起醃製的容器簸動起來,讓魚相互撞擊均勻沾上調料,這樣魚比較容易入味,醃製30分鐘以上。
6、烤盤 ...
1、麵粉200克;沸水100克。
2、植物油或豬油適量;鹽適量;小蔥適量;十三香少許。
3、蔥切成蔥花,麵粉加少許鹽,加入沸水攪拌。邊加水邊攪拌,加水的份量不要太多,要使得最後揉成的麵糰有一定的硬度。
4、揉成麵糰,放置20分鐘。
5、揉麵很講究,要揉得充分,不然口感會差。
6、將麵糰 ...
1、將玉米洗淨瀝乾備用。取玉米1根用筷子固定,另一根用鋁箔紙包起,並加入調味料A,包密後放入烤架上燒烤,至熟透約須5分鐘左右,也可以放入家中烤箱中烤也很方便。
2、將調味料B,攪拌均勻備用。將烤網洗淨放在碳火上,放入由竹筷固定好的玉米,先烤三分熟後,再塗上調味料B,繼續烤,並須翻動玉米,以能讓玉米能入 ...
1、茄子洗淨切去梗部,用刀將茄子對半切開,然後用尖刀在茄子剖面處切花刀,分別從橫豎方向切成格子狀,以便後面放入餡料時更入味。
2、將切好的茄子放入烤盤中,在切面上倒入少許玉米油,分別用刷子刷滿茄子剖面,茄子比較吸油,這裡可以多刷點油。
3、烤箱先通電預熱,溫度設定為200度,預熱10分鐘左右的時間 ...
食材:雞翅5只、奧爾良醃料粉20克、蜂蜜適量、水40克。
1、將雞翅浸泡一會,去除血水然後清洗乾淨,控幹水分。
2、用牙籤戳些小洞方便入味,將水與奧爾良醃料按:2:1或3:1的一定比例混勻。倒入雞翅中,混合均勻,醃製4小時,1個半小時後翻個面。
3、雞翅放好在烤架上,下面放個烤盤用來接油。用剩 ...
1、驢肉切大塊。
2、薑切片,蔥切蔥花。
3、驢肉開水焯一下。
4、重新起鍋,放入蔥姜,倒入水,大火煮開後,再中火煮一個半小時。
5、蔥切蔥片。
6、驢肉撕成細絲,加鹽、雞精、白醋、香油拌裝盤即可。
7、蔥拌驢肉是由驢肉、鹽、蔥、姜等食材製成的食品。 ...