1、主料：老豆腐一塊。
2、輔料：蒜，小蔥一小把。
3、把豆腐切成小方塊，豬肉切片，香蔥切段，把蒜拍碎。
4、把豆腐放在開水裡汆一下，撈出備用。這樣豆腐炒的時候不容易散，還好熟。
5、鍋內倒入油，放入蔥薑末和肉片翻炒。
6、等肉變顏色了，倒入豆腐並放入鹽、醬油和水。
7、等開鍋後，加適量的味精，再用溼澱粉勾芡，注意千萬別糊鍋。
8、最後把香蔥段和蒜末一起放入，翻炒幾下，起鍋。
1、主料：老豆腐一塊。
2、輔料：蒜，小蔥一小把。
3、把豆腐切成小方塊，豬肉切片，香蔥切段，把蒜拍碎。
4、把豆腐放在開水裡汆一下，撈出備用。這樣豆腐炒的時候不容易散，還好熟。
5、鍋內倒入油，放入蔥薑末和肉片翻炒。
6、等肉變顏色了，倒入豆腐並放入鹽、醬油和水。
7、等開鍋後，加適量的味精，再用溼澱粉勾芡，注意千萬別糊鍋。
8、最後把香蔥段和蒜末一起放入，翻炒幾下，起鍋。
1、老豆腐1塊、蔥2棵、姜2片、水澱粉3勺、鹽適量、香菜1棵、洋蔥一小塊、紅椒半個、生抽適量。
2、方法：將豆腐用水沖洗乾淨；蔥、香菜去掉，洗淨；生薑去皮洗淨；洋蔥去老皮洗淨；紅椒去蒂去籽洗淨。
3、將豆腐切成約厚1cm，寬2cm的條；將紅椒、洋蔥、生薑切成絲；將蔥白和蔥葉分開，切成長段，香菜同樣切成長段。
4、起油鍋，加熱至表面開始冒小泡，放入豆腐炸至表面金黃，豆腐稍稍鼓起。
5、鍋裡放少許油，依次加入薑絲、蔥白段、洋蔥絲、紅椒，燒至洋蔥開始變透明。
6、加入炸好的豆腐條，翻炒幾下。加入少許開水（量大概整個鍋底都有水的程度就可），煮大概1分鐘左右。
7、加入適量生抽、依自己口味加適量鹽調味。淋入3大匙水澱粉，稍作翻炒，加入蔥葉和香菜，翻炒出鍋即可。
1、蔥白斜切花刀。
2、碗中倒入3克澱粉，10毫升水攪拌均勻。
3、燒油，下入蔥白，翻炒至兩面金黃。
4、加入泡發的海參，大火翻炒一分鐘。
5、加入生抽2克，蠔油兩克，水100毫升。
6、大火煮沸，加入鹽一克翻炒均勻。
7、一邊攪拌，一邊倒入水澱粉。
8、大火收汁即可。