蔥燒排骨怎樣做

　　1、材料：豬排骨2斤，青蔥半斤，老薑數片，油2匙，醬油2匙，八角1個，醬油90g，糖80g，水80g，米酒2匙，香油2匙。

　　2、豬排骨洗淨不川燙，醬油2匙，抓醃約10分鐘。

　　3、青蔥洗淨，切長段，老薑切片。

　　4、快鍋加熱後加油，爆香青蔥和老薑，炒至青蔥呈現焦黃色。

　　5、放入豬排骨略煎一下。

　　6、加入所有調味料。

　　7、蓋上快鍋蓋，中大火煮至發ㄘㄘ聲後轉小火，10分鐘後關火。

　　8、等紅色指示杆下降後，將排氣閥拉桿豎起後，才能開啟鍋蓋。等紅色指示杆下降後，將排氣閥拉桿豎起後，才能開啟鍋蓋。等紅色指示杆下降後，將排氣閥拉桿豎起後，才能開啟鍋蓋。

　　9、再開中火加熱到湯汁收乾，最後淋上調味料香油即可。

　　1、排骨洗淨切塊，放入冷水鍋中燒開去除血水。

　　2、瀝乾水，醬油和料酒一比一，均勻塗在排骨上，醃製三十分鐘。

　　3、切碎紅蔥頭，放入底油，將紅蔥頭爆炒。

　　4、將排骨放入將兩面煎至兩面金黃。

　　5、在砂鍋放入適量鹽、料酒、醬油、清水、生薑、八角、將煎好排骨紅蔥頭放入大火燒開後，文火慢燉。

　　6、每個二十分鐘翻面一次，待排骨用筷子一插即入時，放入一小塊冰糖，喜甜的可以多放，煮至湯汁濃稠即可。

　　1、帶膘大排骨500克、料酒100克、色拉油適量、蔥適量、姜少許、生抽適量、老抽少許、雞蛋2枚、黃冰糖適量、白糖適量、生粉適量、鹽少許。

　　2、首先要用刀背敲擊大排骨，使之鬆軟入味，再在肥膘出切口，防止收入蜷縮。

　　3、加入料酒、生抽、白糖、薑絲、雞蛋，撒好調料。

　　4、充分按摩大排骨，大約5分鐘。

　　5、加入老抽、鹽、生粉。

　　6、拌勻，醃製大排骨二十分鐘，使之充分入味，這樣烹飪的時間就大大縮短了。

　　7、下鍋稍微油煎一下，鎖住味道，雙面煎10秒出鍋。

　　8、最後大排骨和蔥結充分燜煮，倒入之前醃製的汁水，大火等其沸騰，約五分鐘即可。