茄子燒排骨如何做

　　1、食材：排骨300克、茄子1個。配料：蒸魚豉油1勺、生抽1勺、辣椒醬1勺、油、鹽、蔥、蒜、生薑、胡椒粉、料酒、香油適量。

　　2、把排骨沖洗乾淨，在沸水中焯一下，撈出瀝乾水分，茄子洗淨切塊；

　　3、取適量蒸魚豉油、生抽、辣椒醬、胡椒粉、料酒、香油一起調成汁備用；

　　4、排骨中加入蒸魚豉油和薑片，攪拌均勻後醃製20分鐘；

　　5、鍋中放油燒熱，將茄子下鍋煎一下後撈出；

　　6、將排骨也放進鍋裡煎一下，倒入調好的汁，放蒜片、薑片和鹽，加入清水要沒過排骨，大火煮開後再接著煮上10分鐘；

　　7、等湯汁煮得剩一半時，倒入茄子炒勻，蓋上鍋蓋用中火煮至排骨熟爛，最後撒上蔥花即可盛出。

　　1、食材：排骨300克、南瓜250克、姜3片、蒜3瓣、蔥粒少許、紅燒醬油15毫升、料酒10毫升、冰糖5克、食鹽2克。

　　2、準備食材：豬小排斬5釐米長的小段，南瓜削皮切小塊

　　3、炒鍋燒熱油爆香姜蒜，放入排骨塊。

　　4、將排骨煎至兩面金黃。

　　5、放入料酒、紅燒醬油和冰糖。

　　6、將調料和排骨炒勻，加入沒過排骨的開水，煮沸後轉小火，燜煮20分鐘。

　　7、加入南瓜塊，拌勻煮沸後燜煮至南瓜變綿軟。

　　8、將排骨和南瓜燜制軟爛適中，下食鹽調味，上碟撒蔥粒即可。

　　1、材料：豬排骨2斤，青蔥半斤，老薑數片，油2匙，醬油2匙，八角1個，醬油90g，糖80g，水80g，米酒2匙，香油2匙。

　　2、豬排骨洗淨不川燙，醬油2匙，抓醃約10分鐘。

　　3、青蔥洗淨，切長段，老薑切片。

　　4、快鍋加熱後加油，爆香青蔥和老薑，炒至青蔥呈現焦黃色。

　　5、放入豬排骨略煎一下。

　　6、加入所有調味料。

　　7、蓋上快鍋蓋，中大火煮至發ㄘㄘ聲後轉小火，10分鐘後關火。

　　8、等紅色指示杆下降後，將排氣閥拉桿豎起後，才能開啟鍋蓋。等紅色指示杆下降後，將排氣閥拉桿豎起後，才能開啟鍋蓋。等紅色指示杆下降後，將排氣閥拉桿豎起後，才能開啟鍋蓋。

　　9、再開中火加熱到湯汁收乾，最後淋上調味料香油即可。