1、準備好材料,茄子切成塊。
2、把茄子放入水中泡幾分鐘。
3、把雞肉切好後，用調料醃製好。
4、炒鍋燒熱後，倒入油，放入雞肉條翻炒。在加入蔥薑蒜炒熟，盛出來。
5、鍋裡再倒入油，放入茄子進行翻炒，把茄子煸炒軟
6、加入適量的調料進行翻炒，再放入青椒和西紅柿。
7、燜燒片刻後加鹽出鍋。
1、食材：排骨300克、茄子1個。配料：蒸魚豉油1勺、生抽1勺、辣椒醬1勺、油、鹽、蔥、蒜、生薑、胡椒粉、料酒、香油適量。
2、把排骨沖洗乾淨，在沸水中焯一下，撈出瀝乾水分，茄子洗淨切塊；
3、取適量蒸魚豉油、生抽、辣椒醬、胡椒粉、料酒、香油一起調成汁備用；
4、排骨中加入蒸魚豉油和薑片，攪拌均勻後醃製20分鐘；
5、鍋中放油燒熱，將茄子下鍋煎一下後撈出；
6、將排骨也放進鍋裡煎一下，倒入調好的汁，放蒜片、薑片和鹽，加入清水要沒過排骨，大火煮開後再接著煮上10分鐘；
7、等湯汁煮得剩一半時，倒入茄子炒勻，蓋上鍋蓋用中火煮至排骨熟爛，最後撒上蔥花即可盛出。
1、材料：茄子2根，豬肉末適量，大蒜，香蔥，八角，老抽，鹽，料酒，澱粉，橄欖油（沒有可不加)，糖，雞精。
2、茄子洗淨，切成滾刀塊，撒上少許鹽，醃製20分鐘左右。
3、肉末里加入橄欖油，料酒，老抽，鹽，澱粉，拌勻醃製20分鐘左右。
4、大蒜切片，香蔥切蔥花。
5、鍋中置油燒熱，八角和蔥蒜爆鍋，下肉末翻炒置熟色，瀝油裝盤備用。
6、補入適量油(茄子吸油)，燒熱後倒入茄子，翻炒數下，如喜歡深色菜，可加入一點醬油;加適量水，大火燒開，依個人口味調入鹽，蓋上鍋蓋，小火把茄子煮熟。
7、倒入炒好的肉末，和茄子翻炒均勻，開蓋大火收汁，起鍋前調入少量糖(提味起鮮)和雞精，裝盤即可食用。
1、主料：豆角、茄子。輔料：油、生抽、糖、鹽、料酒、姜、蒜、海米、榨菜、花椒、幹辣椒。
2、豆角擇去筋，去掉兩頭，用手掰3段後洗淨備用，茄子切豎長條，海米用溫水浸泡20分鐘後切碎，榨菜、蒜、姜分別切碎備用；
3、鍋內放油，約7成熱時放入豆角炸至表面起白色小泡後撈出瀝乾油，將茄子條放入油鍋中，炸制金 ...
1、把醬油，味精，蔥薑蒜末，水澱粉，清水100克攪在一起弄成芡汁即可。
2、食材：茄子500克，花生油500克，醬油25克，味精2克，水澱粉10克，蔥、姜、蒜末和蒜片各少許。
3、將茄子去皮，切成3釐米後的塊，在每塊面上切出1釐米的刀紋，切滿為止，放在旁邊涼幹。
4、將炒鍋放在旺火上加油，燒到 ...
1、將茄子去皮、洗淨、切成3釐米厚的塊，每塊的一面每隔0.3釐米的刀紋，剞滿為止，改切成3釐米寬的條，斜刀片成1釐米厚的抹刀片、放在室外晾曬1小時待用。
2、將醬油、味精、精鹽、蔥、姜、蒜末，水澱粉、清水100克對成芡汁。將炒鍋置於旺火上，放入油，燒至七入成熱時放入茄子片幹炸，要勤用手勺翻動，炸至麵皮 ...
豆瓣醬燒茄子製作方法如下：
準備材料，茄子1個，番茄1個，青椒2個，蔥，姜，豆瓣醬，鹽，糖，雞精適量。茄子削皮，切成菱形。番茄去皮，也切成菱形。青椒去籽，也切成菱形。蔥切絲，姜切絲。油燒熱，首先先炸茄子，直至變黃即可。茄子炸好後，再燒少些油。油熱後將番茄和青椒先入鍋爆炒，然後放入蔥姜。調汁。先放入少量 ...
食材：帶魚200克，茄子200克，青椒紅椒各1個，油適量、鹽適量、糖適量、蔥薑蒜適量、醬油適量、料酒適量、雞精適量。
做法：
1、帶魚去頭和內臟洗乾淨，加少許鹽醃5分鐘。
2、茄子、紅椒洗淨切塊，蔥薑蒜切末。
3、起鍋熱油煎帶魚兩面金黃盛出。
4、另起鍋熱油爆香蔥薑蒜煸炒茄子片刻。
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1、主料：鱔魚300克、茄子(紫皮，長)500克。
2、輔料：紅椒適量、柿子椒適量。
3、調料：食鹽半勺、蒜少許、生抽1小勺、老抽1大勺、白糖1/4勺。
4、鱔魚洗淨切段，茄子切條。
5、鍋內燒熱油放入茄子炸軟撈出，瀝去油。
6、鍋內留少許底油，倒入蒜末炒香，下青紅椒，鱔魚翻炒均勻。
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1、主料：茄子250g，粉絲100g，雞蛋1個。調料：食鹽適量，生抽適量，甜麵醬1勺，調和油適量，紅尖椒1個。
2、洗淨茄子與紅辣椒。
3、粉絲用溫水泡軟。
4、茄子切成條狀，紅椒切成小塊，大蒜子切片。
5、雞蛋打散，將茄子沾滿蛋液。
6、熱油鍋放入茄子翻炒。
7、炒軟，放入粉絲。 ...