1、主料：茄子250g，粉絲100g，雞蛋1個。調料：食鹽適量，生抽適量，甜麵醬1勺，調和油適量，紅尖椒1個。
2、洗淨茄子與紅辣椒。
3、粉絲用溫水泡軟。
4、茄子切成條狀，紅椒切成小塊，大蒜子切片。
5、雞蛋打散，將茄子沾滿蛋液。
6、熱油鍋放入茄子翻炒。
7、炒軟，放入粉絲。
8、放鹽、紅椒、蒜片、生抽。
9、放入1小勺甜麵醬。
10、翻炒後出鍋，灑適量蔥花。
1、主料：茄子250g，粉絲100g，雞蛋1個。調料：食鹽適量，生抽適量，甜麵醬1勺，調和油適量，紅尖椒1個。
2、洗淨茄子與紅辣椒。
3、粉絲用溫水泡軟。
4、茄子切成條狀，紅椒切成小塊，大蒜子切片。
5、雞蛋打散，將茄子沾滿蛋液。
6、熱油鍋放入茄子翻炒。
7、炒軟，放入粉絲。
8、放鹽、紅椒、蒜片、生抽。
9、放入1小勺甜麵醬。
10、翻炒後出鍋，灑適量蔥花。
1、材料：粉絲1把、基圍蝦10只、蔥姜適量。
2、調料：蠔油、生抽、糖、雞精、料酒、鹽各適量。
3、蝦去蝦芒，蝦線，用剪刀將脊背到尾巴的部份剪開，用料酒與少量的鹽抓勻，醃10分鐘。
4、粉絲用溫水泡發，蔥姜切粒。
5、鍋內熱油，五成熱時，下入薑末、蝦，中火，用鍋鏟輕壓蝦頭以擠出蝦黃，煸至油發紅時，調入蠔油、生抽、糖、雞精以及少許水（以能被隨即下入的粉絲吸乾為準）充分炒勻。
6、?下入粉絲，保持中火至湯汁完全被吸乾，下入蔥末即可起鍋。
1、食材：排骨300克、茄子1個。配料：蒸魚豉油1勺、生抽1勺、辣椒醬1勺、油、鹽、蔥、蒜、生薑、胡椒粉、料酒、香油適量。
2、把排骨沖洗乾淨，在沸水中焯一下，撈出瀝乾水分，茄子洗淨切塊；
3、取適量蒸魚豉油、生抽、辣椒醬、胡椒粉、料酒、香油一起調成汁備用；
4、排骨中加入蒸魚豉油和薑片，攪拌均勻後醃製20分鐘；
5、鍋中放油燒熱，將茄子下鍋煎一下後撈出；
6、將排骨也放進鍋裡煎一下，倒入調好的汁，放蒜片、薑片和鹽，加入清水要沒過排骨，大火煮開後再接著煮上10分鐘；
7、等湯汁煮得剩一半時，倒入茄子炒勻，蓋上鍋蓋用中火煮至排骨熟爛，最後撒上蔥花即可盛出。