1、主料：豆角、茄子。輔料：油、生抽、糖、鹽、料酒、姜、蒜、海米、榨菜、花椒、幹辣椒。
2、豆角擇去筋，去掉兩頭，用手掰3段後洗淨備用，茄子切豎長條，海米用溫水浸泡20分鐘後切碎，榨菜、蒜、姜分別切碎備用；
3、鍋內放油，約7成熱時放入豆角炸至表面起白色小泡後撈出瀝乾油，將茄子條放入油鍋中，炸制金黃後撈出瀝油；
4、鍋內留底油，燒熱後放入花椒、幹辣椒炒出香味後，加入姜蒜繼續煸炒至蒜末變金黃後，加入榨菜和海米翻炒；
5、加入料酒和生抽後，放入豆角和茄子，大火翻炒加入鹽和糖調味，翻炒均勻後煸炒至略幹後出鍋。
1、材料：茄子300克，豆角200克，幹辣椒段10克，蒸魚豉油5克，耗油3克，味精2克，雞精3克。
2、茄子切成五釐米條；豆角切成五釐米段；
3、鍋中放油6成熱，下入茄子、豆角炸成金黃色。鍋熱放少許油，入幹辣椒段炒香，下茄子豆角，下蒸魚豉油5克、耗油3克、味精2克、雞精3克調味淋香油裝盤即可。
茄子燒豆角不一定要炸，具體步驟：首先將茄子清洗乾淨，用刀切成小塊，放入碗中加一勺鹽，抓拌均勻。然後醃製6分鐘，用手捏幹水分，加生粉抓拌均勻。再然後角豆切洗乾淨，用刀切成小段，蔥薑蒜切末，小米椒切段。然後開始鍋中燒油，油熱後加入豆角翻炒幾下，加入醃好的茄子。最後加入蔥薑蒜、小米椒翻炒，加雞精、生抽、蠔油翻炒一會出鍋。
1、茄子洗乾淨，切條再切段，豆角洗乾淨切段，辣椒切丁，鍋中起油。油燒熱後把茄子過油，撈出待用，另起油鍋，放入蒜末，薑末爆香，放入豆角炒至變軟。
2、加入茄條，紅辣椒丁翻炒，放入醬油，鹽，雞精，放入清水，燒開後小火煮至湯基本幹了，起鍋即可。 ...
1、準備好食材。
2、茄子洗淨切成長條狀(食指粗細)，豆角洗淨摘掉老筋切成長約8cm左右的段，紅辣椒切小段，大蒜切片。
3、鍋裡倒入油，油燒至7成熱後下茄子油炸。
4、炸軟後撈出控油。
5、豆角下油鍋油炸。
6、炸至表皮起皺，豆角徹底炸熟（生豆角不可以食用）後撈出控油。
7、鍋裡留 ...
1、茄子一根，豆角一把，擇淨洗乾淨備用。
2、茄子切成長條塊，老豆角切段。
3、切點蔥姜。
4、開火，熱鍋涼油，放入蔥姜爆香。
5、放入茄子，翻炒至茄子微黃，變軟。
6、放入了豆角，翻炒少許。
7、鍋中加水，水要沒過菜，幹上蓋子燉煮，中間要開啟看一下，水少就再加點水。
8、直到 ...
1、食材：排骨300克、茄子1個。配料：蒸魚豉油1勺、生抽1勺、辣椒醬1勺、油、鹽、蔥、蒜、生薑、胡椒粉、料酒、香油適量。
2、把排骨沖洗乾淨，在沸水中焯一下，撈出瀝乾水分，茄子洗淨切塊；
3、取適量蒸魚豉油、生抽、辣椒醬、胡椒粉、料酒、香油一起調成汁備用；
4、排骨中加入蒸魚豉油和薑片，攪拌 ...
1、準備好材料,茄子切成塊。
2、把茄子放入水中泡幾分鐘。
3、把雞肉切好後，用調料醃製好。
4、炒鍋燒熱後，倒入油，放入雞肉條翻炒。在加入蔥薑蒜炒熟，盛出來。
5、鍋裡再倒入油，放入茄子進行翻炒，把茄子煸炒軟
6、加入適量的調料進行翻炒，再放入青椒和西紅柿。
7、燜燒片刻後加鹽出 ...
茄子土豆燉豆角製作方法：
原材料：土豆200g、茄子200g、豆角200g、調和油適量、食鹽適量、蔥適量、花椒適量、醬油適量。
製作步驟：
1、將所有的材料清洗乾淨，將豆角切成段，將土豆、茄子切成塊，蔥切成片備用；
2、在鍋裡放油，放入花椒和蔥花熗鍋；
3、向鍋內倒入切好的所有的食材， ...
1、茄子洗淨、切成細條備用；豆角洗淨、掐頭去尾、撕去莖、掰成段備用。
2、蒜莖斜刀切成段、乾紅椒切成段備用。
3、涼鍋涼油，加入大料，小火慢慢煎出大料的香味，倒入豆角，大火煸炒。
4、當豆角炒到變色後，加入茄子，大火翻炒。
5、待茄子變蔫後，加入蒜段和辣椒段，翻炒均勻。
6、辣椒出香味 ...