燒茄子家常怎麼做好吃
燒茄子怎麼做好吃的
1、家常燒茄子:茄子切成滾刀塊,放入盆中,用幹澱粉裹勻,裹好後炸至稍微變色。
把西紅柿和青椒、蔥薑蒜切好備用!老抽,生抽,醋,糖,鹽,澱粉,水,放入碗中調成汁備用!放蔥姜嗆鍋,然後放西紅柿和青椒翻炒!成熟,放入炸好的茄子!繼續翻炒!均勻受熱後,倒入調好的汁,讓醬汁裹均勻,最後放蒜,炒兩下就可以出鍋了!
2、豆角燒茄子:長茄子洗淨切成5釐米左右的長條狀,豆角洗淨切成4釐米左右的段狀。熱鍋燒油,油熱入茄子條,中小火煸炒。當茄子均勻沾上油,變軟以後,撈出備用。再次熱鍋燒油,下入豆角小火煸炒撈出備用。油燒熱,加入蔥薑蒜花椒幹辣椒,小火炒出香味兒,炒至圖中的焦黃色時,倒入茄子和豆角,大火翻炒一分鐘,倒入小碗甲,中火翻炒一分鐘,蓋蓋燜一分鐘後出鍋。
3、紅燒茄子燒土豆:茄子對半切開。然後一半用刀劃成三長條。每條都帶茄子皮。再把茄子切成兩釐米左右的小段。用一小勺鹽把茄子醃一下,浸出茄子的水份。用手抓勻。土豆削皮後切段備用,鍋中倒油,將洋蔥,薑片,蒜切成小塊,入油鍋煸炒出味。然後茄子下油鍋翻炒。從鍋中盛出茄子。然後鍋中重新倒油,將土豆條放進鍋裡煸炒,炒至土豆條變色。再將炒過的茄子條倒入鍋中。與土豆一起翻炒。將鹽,耗油,醬油,冰糖,醋,適量五香粉混合在一個空碗內,調勻,加兩勺純淨水。調勻倒入鍋中,然後翻炒均勻即可出鍋。
燒茄子怎麼做好吃
1、原料:茄子500克、花生油500克(實耗40克)、醬油25克、味精2克、精鹽3克,水澱粉10克、蔥、姜、蒜各少許。
2、將茄子去皮、洗淨、切成3釐米厚的塊,每塊的一面每隔0.3釐米的刀紋,剞滿。
3、為止,改切成3釐米寬的條,斜刀片成1釐米厚的抹刀片、放在室外晾曬1小時待用。
4、將醬油、味精、精鹽、蔥、姜、蒜末,水澱粉、清水100克做成芡汁。
5、將炒鍋置於旺火上,放入油,燒至七入成熱時放入茄子片幹炸,要勤用手勺翻動,炸至麵皮焦時撈出、控淨油。
6、鍋內油倒出、留少許底油、再回火上燒熱,放入蒜片煎黃、待出香味,倒入芡汁和茄片同燒、攪拌均勻、汁芡一稠即成。
海螺燒茄子怎麼做好吃
用料 :紫茄子750克、海螺50克、肉餡30克、洋蔥絲30克、香菜段30克、紅椒絲15克、香蔥米20克、蒜米20克、紅椒米20克、甜麵醬15克、海鮮醬10克、十三香3克、大醬5克、一品鮮醬油5克、白糖5克、味精5克、紹酒10克、香油5克、澱粉15克
步驟 :
1、紫茄子切條,下入六成熱油鍋中小火炸熟,撈出。
2、鍋留底油燒至六成熱,下蔥米、蒜米爆鍋。
3、放甜麵醬、海鮮醬、十三香、大醬、紹酒、一品鮮醬油、白糖、味精,加湯,將茄子放入鍋中,燒製入味,加香油,大翻勺,出鍋。
4、海螺片成片,入開水鍋中飛水,同洋蔥絲、香菜段、紅椒絲一起炒。
5、擺在茄子上,撒上香蔥米、蒜米、紅椒米即可。
蝦皮雞蛋燒茄子怎麼做好吃
1、主料:茄子350g、雞蛋2個。
2、輔料:蝦皮適量。
3、調料:油適量、鹽適量、香油適量。
4、茄子去皮切絲。
5、雞蛋打散,蝦皮清洗一下。
6、起油鍋放入茄絲,放鹽翻炒。
7、大火煮開後放入雞蛋液。
8、再放入蝦皮。撒上蔥花煮開即可。 ...
燒茄子怎麼做好吃家常菜做法
家常燒茄子製作步驟:
1、茄子去皮切成菱形塊,青紅尖椒去蒂去籽切塊,蔥切段,大蒜切成碎末;
2、將適量生抽、老抽、米醋、清水、匙鹽、白糖、味精、香油和水澱粉倒入小碗中,攪拌均勻;
3、鍋中倒入300毫升植物油,大火加熱至7成熱;
4、放入茄子,大火炸,將表面炸至金黃色後撈出;
5、鍋中 ...
燒茄子家常怎麼做好吃
1、將茄子去皮、洗淨、切成3釐米厚的塊,每塊的一面每隔0.3釐米的刀紋,剞滿為止,改切成3釐米寬的條,斜刀片成1釐米厚的抹刀片、放在室外晾曬1小時待用。
2、將醬油、味精、精鹽、蔥、姜、蒜末,水澱粉、清水100克對成芡汁。將炒鍋置於旺火上,放入油,燒至七入成熱時放入茄子片幹炸,要勤用手勺翻動,炸至麵皮 ...
家常版燒茄子怎樣做
1、首先挑選茄子丟掉腐爛蟲蛀的部分,洗淨後瀝水,燒開水後加入油和鹽,把茄子放入開水中燙五分鐘撈出。
2、然後鍋內放少許麻油再放入蒜蓉炒香,倒入之前焯好的茄子,再倒入蠔油和少許生抽,加少許水和味精調味後淋於茄子上,最後撒少許胡椒粉,放上蔥花即可。 ...
家常茄子怎麼做好吃
1、主料:茄子,香菜,蒜瓣。
2、副料:醬油,糖,鹽,水,油。
3、茄子去皮,切成滾刀快。放如一大碗內,均勻的撒上一層鹽,邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用。
4、這時候,你可以剝蒜,洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗裡,到上一點醬油。加一點白糖和水,湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話,可以在ld的批 ...
家常醬茄子怎麼做好吃
1、主料:茄子300g、肉末100g
2、輔料:油適量、鹽適量、豆瓣醬1大勺、料酒適量、澱粉適量、洋蔥適量。
3、準備好所用食材。
4、洋蔥切成碎備用。
5、茄子洗淨切成條,加入少量的鹽抓勻醃製10分鐘。
6、醃製好的茄子條擠去水分,加入澱粉拌均。讓茄子都能夠均勻沾滿幹澱粉。
7、 ...
茄子怎麼做好吃?給大家介紹家常方法
1、準備好紫茄兩個,青椒三個備用;;
2、將青椒洗淨切成絲,大蒜去皮切成沫;
3、將茄子洗淨切成厚度均勻的片;
4、在鍋中放入適量食用油;
5、將茄子放入鍋中;
6、用鍋鏟將其攤開在鍋中,兩面煎好,要想茄子好吃,全在這煎的功夫上,要將茄子兩面煎黃煎軟才好吃;
7、加入切好的青椒絲和 ...