蔥爆牛裡脊如何做
蔥爆牛裡脊如何做
1、牛裡脊肉750克,大蔥白120克,芝麻50克(焙好),大蒜1瓣,生薑末3克。
2、醃料:醬油50克,辣椒麵1克,豆油40克,幹蘑菇6朵,黃酒25克,精鹽5克,味精2克,米醋10克,芝麻油25克。
3、牛裡脊肉洗淨,去筋膜,用清水浸泡2小時後,撈出,控幹,切成小方塊,再搗成薄片,把大蔥白洗淨,切成滾刀片。
4、牛肉放入瓷碗內,放入芝麻,大蒜末、生薑末、醬油25克,辣椒麵、黃酒、味精攪拌均勻,醃漬,使牛肉滲進調味料。
5、幹蘑菇水發後,洗淨,去蒂,切長絲。
6、炒鍋內倒入豆油,燒八成熱,放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟,放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻,淋芝麻油,出鍋。
蔥爆牛柳如何做
1、食材:牛柳100克、大蔥半根、洋蔥半個、油適量、澱粉一勺、老抽一勺、鹽適量、黑胡椒醬適量。
2、將牛柳切成條狀,加入黑胡椒醬、鹽、老抽、澱粉,油拌勻,醃製10分鐘。
3、將洋蔥切絲備用。
4、鍋內加油燒熱,將醃製好的牛柳滑入鍋中,大火翻炒。
5、將牛柳炒至變色熟透盛出。
6、另起油鍋,加入蔥段炒香。
7、將洋蔥絲加入大火翻炒1分鐘左右。
8、將炒熟的牛柳加入,大火翻炒均勻,調入少量鹽關火即可食用。
蔥爆牛肉怎麼做
1、牛腱子肉洗淨,去筋膜,用清水浸泡2小時後,撈出,控幹,切成小方塊,再搗成薄片,把大蔥白洗淨,切成滾刀片;
2、牛肉放入瓷碗內,放入芝麻,大蒜末、生薑末、醬油25克,辣椒麵、黃酒、味精攪拌均勻,醃漬,使牛肉滲進調味料;
3、幹蘑菇水發後,洗淨,去蒂,切長絲;
4、炒鍋內倒入豆油,燒八成熱,放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟,放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻,淋芝麻油,出鍋;
蔥爆香菇如何做
1、食材:鮮香菇適量,東北大蔥適量。輔料:老抽適量。
2、香菇傘朵朝下浸泡十分鐘,然後洗淨瀝乾水分後撕開。
3、撕開的香菇用開水燙三五分鐘後去掉熱水,涼水沖洗一下後,擠幹水分。
4、老抽(麵醬)、少許料酒、生粉與香菇拌勻後醃製五分鐘到十分鐘。
5、大蔥切粗絲備用。
6、鍋內放油,放入醃 ...
蔥爆肉怎麼做
1、食材:豬裡脊肉適量,大蔥適量,姜蒜適量,老抽適量,澱粉適量,料酒適量,食用油適量,鹽巴適量,味精適量。
2、選用上好的裡脊肉洗淨,切成薄片。
3、然後把肉片放在容器中,加入老抽,澱粉抓勻醃製10分鐘。
4、大蔥斜刀切片,姜蒜切好備用。
5、鍋內加油,加入姜蒜煸炒出香味。
6、倒入醃 ...
蔥爆肉片怎麼做
1、豬肉100g、大蔥40g、黃酒適量、醬油少許、鹽適量。
2、步驟:豬肉洗乾淨切片,大蔥洗乾淨,斜切。鍋燒熱,加入適量油,油熱後下入肉片翻炒。
3、將肉片中的水分炒幹,倒入兩勺黃酒大火翻炒,加入醬油翻炒均勻,大蔥下入鍋中翻炒幾下,加入適量鹽調味,翻炒均勻出鍋,蔥爆肉片就完成了。 ...
蔥爆羊肉怎麼做
1、準備食材:羊後腿肉(或裡脊肉一塊),大蔥兩根,雞蛋一個,姜適量、料酒、黑胡椒、生抽、老抽、糖、鹽適量。
2、把羊肉切成橫絲薄片,把大蔥洗乾淨,斜切成厚片備用,姜拍碎切丁。
3、取一個雞蛋清放在大碗中。
4、把羊肉放在大笊籬裡面,鍋裡燒開水,加入三勺料酒,已經切薄的羊肉放在裡面涮一下,羊肉變 ...
蔥爆雞蛋怎樣做
1、雞蛋3只、大蔥1根、油適量、鹽適量、紅椒絲適量。
2、做法:大蔥切段,紅椒切絲雞蛋先炒。
3、鍋內入油,油溫後,把蔥段放入小火煸香。
4、大蔥炒香後,加入紅椒絲再煸一會兒。
5、加入雞蛋塊,大火翻炒2分鐘,調鹽炒勻。
6、即可出鍋。 ...
蔥爆肉怎麼做
蔥爆肉做法:
1、選取豬裡脊肉,切大坡刀片,為保持原味,不放澱粉。蔥切大斜片,只取蔥白;
2、醃肉5分鐘,加入一湯匙生抽醬油;一湯匙料酒;蒜末;薑末;也可適當放一點老抽提色,抓勻即可;
3、將鍋燒熱至冒煙,放入油,再將油燒熱,倒入蒜末炒香,並迅速倒入肉片炒散;
4、肉片變色後,立即倒入一湯 ...
牛裡脊做之前需要煮嗎
做之前需要煮,做法步驟;
1、牛肉切塊。鍋裡水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。
2、牛肉入鍋,加開水。加桂皮,茴香,蔥段, 薑片,料酒。中火1小時。
3、另取炒鍋,少許油爆香大蒜顆粒,加辣豆瓣醬,川花椒, 料酒,醬油同炒2分鐘。
4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中,加冰糖繼續煮1小時。 ...