1、豬肉100g、大蔥40g、黃酒適量、醬油少許、鹽適量。
2、步驟：豬肉洗乾淨切片，大蔥洗乾淨，斜切。鍋燒熱，加入適量油，油熱後下入肉片翻炒。
3、將肉片中的水分炒幹，倒入兩勺黃酒大火翻炒，加入醬油翻炒均勻，大蔥下入鍋中翻炒幾下，加入適量鹽調味，翻炒均勻出鍋，蔥爆肉片就完成了。
1、食材：豬肉200克。
2、輔料：蔥白50克。
3、調料：麻油、麵醬、味精、香醋、醬油、花椒麵、白糖、薑絲適量。
4、佐料：植物油30克。
5、將淨肉切片，用麵醬和少許熟油拌好。蔥白切斜粗條。
6、炒鍋內加底油用旺火燒熱，將肉片下鍋炒散，待有六成熟時將蔥條、薑絲入鍋急炒幾下，依次加入香醋、醬油、花椒麵、味精、麻油，顛炒翻身，待蔥明脆即可。
1、食材：雞翅8個，可口可樂適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，生薑片適量，桂皮適量。
2、在生雞翅上劃刀，或者用牙籤給每個雞翅正反面共戳6個小洞，這樣可以更加入味。用一勺老抽5ml，兩勺料酒10ml醃至少兩小時。
3、鍋中放冷水和蔥薑片，雞翅與冷水一同下鍋煮開，不用煮透，看到浮沫比較多時關火撈出即可，用溫熱的水一個個沖洗掉浮沫，瀝乾。
4、用廚房用紙擦乾，有雜毛可以這時候拔乾淨。
5、把鍋用薑片塗一遍可以防止雞翅粘鍋。
6、用小火將雞翅煎至金黃，晃動鍋以免粘鍋。
7、一聽可樂、一勺料酒、一勺老抽，兩勺生抽，加半支桂皮一個八角會更有風味。不用加水。燉至湯汁還剩一碗水的量時，再嚐嚐鹹淡，如需加鹽再加少量鹽，這樣不容易出差錯。
8、燉至湯汁收濃，濃度看圖，基本所有汁都裹在雞翅上了，只剩約三勺湯汁了，出鍋。
1、原料：肥牛卷200克、大蔥200克、青線椒50克、小米椒15克、生薑10克、澱粉5克、豆瓣醬10克、白胡椒粉2克、蠔油10克、生抽10克、白糖3克、白米醋5克；
2、大蔥只取蔥白部分，斜切成馬耳朵片；青線椒、小米椒、生薑也斜切成片；
3、碗中加入蠔油、生抽、白糖、白胡椒粉、白米醋、澱粉、適量的 ...
1、牛腱子肉洗淨，去筋膜，用清水浸泡2小時後，撈出，控幹，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗淨，切成滾刀片；
2、牛肉放入瓷碗內，放入芝麻，大蒜末、生薑末、醬油25克，辣椒麵、黃酒、味精攪拌均勻，醃漬，使牛肉滲進調味料；
3、幹蘑菇水發後，洗淨，去蒂，切長絲；
4、炒鍋內倒入豆油，燒八成熱，放 ...
1、食材：牛柳100克、大蔥半根、洋蔥半個、油適量、澱粉一勺、老抽一勺、鹽適量、黑胡椒醬適量。
2、將牛柳切成條狀，加入黑胡椒醬、鹽、老抽、澱粉，油拌勻，醃製10分鐘。
3、將洋蔥切絲備用。
4、鍋內加油燒熱，將醃製好的牛柳滑入鍋中，大火翻炒。
5、將牛柳炒至變色熟透盛出。
6、另起油 ...
1、食材：鮮香菇適量，東北大蔥適量。輔料：老抽適量。
2、香菇傘朵朝下浸泡十分鐘，然後洗淨瀝乾水分後撕開。
3、撕開的香菇用開水燙三五分鐘後去掉熱水，涼水沖洗一下後，擠幹水分。
4、老抽（麵醬）、少許料酒、生粉與香菇拌勻後醃製五分鐘到十分鐘。
5、大蔥切粗絲備用。
6、鍋內放油，放入醃 ...
1、食材：豬裡脊肉適量，大蔥適量，姜蒜適量，老抽適量，澱粉適量，料酒適量，食用油適量，鹽巴適量，味精適量。
2、選用上好的裡脊肉洗淨，切成薄片。
3、然後把肉片放在容器中，加入老抽，澱粉抓勻醃製10分鐘。
4、大蔥斜刀切片，姜蒜切好備用。
5、鍋內加油，加入姜蒜煸炒出香味。
6、倒入醃 ...
1、原料：250克雞翅尖、1根大蔥、1個辣椒、適量蒜、適量生抽、適量糖。
2、起油鍋，爆香蒜頭，中火下雞翅尖煸炒3分鐘。
3、加入大蔥、辣椒一起炒香。
4、加適量的水，加生抽、糖稍微燜1分鐘。
5、香噴噴的京蔥爆雞翅尖出鍋了。 ...
1、主輔料： 雞蛋、大蔥。
2、雞蛋加少許鹽、香醋，打成蛋液。
3、大蔥洗淨切滾刀塊，熱油，倒入蛋液。中小火煎制。煎制到蛋液凝固，盛出備用。
4、鍋留底油，放入大蔥。旺火爆炒，炒制大蔥塌秧，放入備用的雞蛋。
5、加適量鹽調味。翻炒均勻，即可關火，出鍋裝盤，即可上桌。 ...