1、主輔料： 雞蛋、大蔥。
2、雞蛋加少許鹽、香醋，打成蛋液。
3、大蔥洗淨切滾刀塊，熱油，倒入蛋液。中小火煎制。煎制到蛋液凝固，盛出備用。
4、鍋留底油，放入大蔥。旺火爆炒，炒制大蔥塌秧，放入備用的雞蛋。
5、加適量鹽調味。翻炒均勻，即可關火，出鍋裝盤，即可上桌。
1、雞蛋3只、大蔥1根、油適量、鹽適量、紅椒絲適量。
2、做法：大蔥切段，紅椒切絲雞蛋先炒。
3、鍋內入油，油溫後，把蔥段放入小火煸香。
4、大蔥炒香後，加入紅椒絲再煸一會兒。
5、加入雞蛋塊，大火翻炒2分鐘，調鹽炒勻。
6、即可出鍋。
蔥爆雞蛋的做法：
1、準備雞蛋、大蔥、油、食鹽、香醋等材料；
2、雞蛋加少許鹽、香醋，打成蛋液並將大蔥洗淨切成滾刀塊；
3、熱油後倒入蛋液，中小火煎制；
4、煎制到蛋液凝固，盛出備用；
5、鍋留底油，放入大蔥並使用旺火爆炒；
6、炒制大蔥塌秧，放入備用的雞蛋；
7、加適量鹽調味；
8、翻炒均勻，即可關火出鍋。
1、原料：肥牛卷200克、大蔥200克、青線椒50克、小米椒15克、生薑10克、澱粉5克、豆瓣醬10克、白胡椒粉2克、蠔油10克、生抽10克、白糖3克、白米醋5克；
2、大蔥只取蔥白部分，斜切成馬耳朵片；青線椒、小米椒、生薑也斜切成片；
3、碗中加入蠔油、生抽、白糖、白胡椒粉、白米醋、澱粉、適量的 ...
1、食材：羊肉片：250克、大蔥蔥白：1根、姜：3片、鹽：3克、白胡椒：1克、醬油：2勺、料酒：2勺、澱粉：半勺，香油：1勺,糖：4克。
2、羊肉片解凍後清洗一下，攥幹水份後加鹽、白胡椒醃製10分鐘入底味。將其他調料倒入碗中攪拌均勻，調碗汁備用。
3、洗淨大蔥，切成斜刀段兒。鍋中加少許油，先將蔥煸 ...
1、食材：切片羊肉300克，洋蔥30克，大蔥8根，大蒜4瓣，澱粉適量，食用油45克，香油2小匙，醬油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙，羊肉用醬油、味精、澱粉抓拌，醃10分鐘後倒出多餘汁料，瀝乾。
2、洋蔥洗淨切塊，蒜洗淨切片，大蔥洗淨切段。
3、往鍋里加油，燒熱，倒入羊肉爆炒1分鐘， ...
材料：羊臉750克、蔥30克、蒜30克、姜10克、香菜20克、玉米油0.5勺、花椒5克、大料5克、幹辣椒5克、孜然20克、一品鮮醬油4匙 、料酒2匙、糖2匙、鹽2匙、味精0.5匙。
方法：
1、 羊臉肉先用開水燙一下去除表面油脂和髒物。
2、 羊臉肉切成條狀備用。
3、 準備好花椒和大料， ...
1、牛腱子肉洗淨，去筋膜，用清水浸泡2小時後，撈出，控幹，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗淨，切成滾刀片；
2、牛肉放入瓷碗內，放入芝麻，大蒜末、生薑末、醬油25克，辣椒麵、黃酒、味精攪拌均勻，醃漬，使牛肉滲進調味料；
3、幹蘑菇水發後，洗淨，去蒂，切長絲；
4、炒鍋內倒入豆油，燒八成熱，放 ...
1、食材：牛柳100克、大蔥半根、洋蔥半個、油適量、澱粉一勺、老抽一勺、鹽適量、黑胡椒醬適量。
2、將牛柳切成條狀，加入黑胡椒醬、鹽、老抽、澱粉，油拌勻，醃製10分鐘。
3、將洋蔥切絲備用。
4、鍋內加油燒熱，將醃製好的牛柳滑入鍋中，大火翻炒。
5、將牛柳炒至變色熟透盛出。
6、另起油 ...
1、食材：鮮香菇適量，東北大蔥適量。輔料：老抽適量。
2、香菇傘朵朝下浸泡十分鐘，然後洗淨瀝乾水分後撕開。
3、撕開的香菇用開水燙三五分鐘後去掉熱水，涼水沖洗一下後，擠幹水分。
4、老抽（麵醬）、少許料酒、生粉與香菇拌勻後醃製五分鐘到十分鐘。
5、大蔥切粗絲備用。
6、鍋內放油，放入醃 ...