蔥爆羊羔肉做法圖解

　　1、羊肉切片放調料1中的生抽，鹽，料酒，蛋清，玉米澱粉混合抓勻，醃15分鐘；蔥切段；姜切絲。羊肉儘量選瘦的把筋膜去掉。

　　2、調料2中的生抽，糖，玉米澱粉，水提前混合調好。

　　3、鍋中放30克油，就是比平時炒菜的量多一倍，油熱後放薑絲和幹辣椒爆香。

　　4、放羊肉，快速翻炒。這裡新手小可愛儘量用不粘鍋吧。

　　5、羊肉快速炒熟後隨即放蔥段，再倒入步驟2中提前準備好的調料汁。翻炒均勻後即可出鍋。

　　1、羊肉切片放調料1中的生抽，鹽，料酒，蛋清，玉米澱粉混合抓勻，醃15分鐘；蔥切段；姜切絲。羊肉儘量選瘦的把筋膜去掉。

　　2、調料2中的生抽，糖，玉米澱粉，水提前混合調好。

　　3、鍋中放30克油，就是比平時炒菜的量多一倍，油熱後放薑絲和幹辣椒爆香。

　　4、放羊肉，快速翻炒。這裡新手小可愛儘量用不粘鍋吧。

　　5、羊肉快速炒熟後隨即放蔥段，再倒入步驟2中提前準備好的調料汁。翻炒均勻後即可出鍋。

　　1、取一塊烀熟的五花肉，將五花肉切成3mm左右的薄片。

　　2、在平底鍋中加少許植物油，油熱後將切好的五花肉放入鍋中，小火煸炒，直至五花肉焦黃，炒出豬油為止。再用勺子將炒出的豬油盛出，留少許在鍋內即可。

　　3、五花肉炒好後，向鍋內加半勺紅油豆瓣醬、半勺甜麵醬，翻炒均勻。

　　4、將切成4cm左右長度的蔥段放入鍋中。向鍋中加一勺鹽、一勺雞精。再加入半勺紅燒醬油。

　　5、大火快速翻炒，將五花肉與蔥段、調料翻炒均勻。出鍋裝盤，美味的蔥爆五花肉就完成了。