蔥爆香菇的做法教程

　　1、主料：香菇、大蔥。

　　2、調料：老抽、鹽、雞精。

　　3、香菇傘朵朝下浸泡十分鐘，然後洗淨瀝乾水分後撕開。

　　4、撕開的香菇用開水燙三五分鐘後去掉熱水，涼水沖洗一下後，擠幹水分。

　　5、老抽（麵醬）、少許料酒、生粉與香菇拌勻後醃製五分鐘到十分鐘。

　　6、大蔥切粗絲備用。

　　7、鍋內放油，放入醃製好的香菇大火翻炒，放入蔥絲炒至蔥絲變色放入鹽、雞精即可。

　　1、食材：鮮香菇適量，東北大蔥適量。輔料：老抽適量。

　　2、香菇傘朵朝下浸泡十分鐘，然後洗淨瀝乾水分後撕開。

　　3、撕開的香菇用開水燙三五分鐘後去掉熱水，涼水沖洗一下後，擠幹水分。

　　4、老抽（麵醬）、少許料酒、生粉與香菇拌勻後醃製五分鐘到十分鐘。

　　5、大蔥切粗絲備用。

　　6、鍋內放油，放入醃製好的香菇大火翻炒，放入蔥絲炒至蔥絲變色放入鹽、雞精即可。

　　1、原料：小龍蝦肉、杏鮑菇、洋蔥碎、大蒜蓉、薑蓉、油、生抽、味啉、雞汁、十三香、白胡椒粉、糖、鹽、白蘭地、蠔油、海鮮醬、禿黃油、紅油豆豉。

　　2、食材備齊，小龍蝦提前剝殼，焯水。杏鮑菇，洋蔥，蒜，姜，切蓉備用。生抽味淋雞汁胡椒粉十三香海鮮醬稱量到一起。其他的單獨稱量。

　　3、起鍋燒油，下薑蓉蒜蓉，炒香。再放入洋蔥，略炒，加入杏鮑菇，改小火慢慢翻炒，蒸發掉水分。此時可以多炒一會水分越少越好。

　　4、加入小龍蝦，和碗裡的調料汁，煮開。加入禿黃油和紅油豆豉，慢慢翻炒，小火慢慢熬。

　　5、隨著水分的減少，顏色會變深。水分基本蒸發掉了，關火，加入蠔油和白蘭地攪拌均勻，嘗一嘗鹹淡，適當加鹽，偏鹹即可。如果現做幾天就吃完了，這樣就出鍋了。如果想做成罐頭，長期儲存，做好真空工作，瓶子蒸煮消毒或烤箱烤都行，趁熱裝瓶，擰緊倒置放涼。裝瓶。