用料：羊肉卷２５０克、洋蔥半個、香菜２棵、食鹽半勺、孜然粉適量、孜然粒適量。
1、洋蔥剝去外層，洗乾淨，一切兩半，平的一面朝下，切成條狀。
2、羊肉卷提前準備好。
3、炒鍋大火燒熱，倒適量的油。只需一點油即可，因為羊肉卷在炒的過程中會出油。
4、油八成熱倒入洋蔥，不斷翻炒。
5、放入半勺鹽，翻炒一下，放入羊肉卷。
6、羊肉剛下鍋會出水，並粘在一起，變成一坨，保持大火不斷翻炒等斷生之後，羊肉就會散開了。
7、放入孜然粉和孜然粒，翻炒一下，關掉燃氣。
8、趁熱把香菜放到鍋裡攪拌一下，裝盤。好吃的蔥爆羊肉就做好了。
1、準備食材：羊肉片：250克、大蔥蔥白：1根、姜：3片、鹽：3克、白胡椒：1克、醬油：2勺、料酒：2勺、澱粉：半勺，香油：1勺,糖：4克。
2、羊肉片解凍後清洗一下，攥幹水份後加鹽、白胡椒醃製10分鐘入底味。將其他調料倒入碗中攪拌均勻，調碗汁備用。
3、洗淨大蔥，切成斜刀段兒。鍋中加少許油，先將蔥煸香，盛出備用。不要將蔥炒得過老，只要出蔥香味即可，提前將蔥煸炒的目的是為了儘可能的縮短後面炒制的時間，保持羊肉鮮嫩的口感。此時在肉片上撒少許幹澱粉抓勻。
4、重新起鍋，用薑絲熗鍋，油熱冒出青煙時，倒入羊肉片大火快速滑炒。
5、當肉片顏色由紅變白時，倒入大蔥。
6、烹入碗汁，快速翻炒，均勻後立即關火出鍋。
7、肉質滑嫩、鮮香不羶。
8、油潤包汁、回味無窮。
9、只要掌握了火候和調料的搭配，相信你也能做出噴香的蔥爆羊肉！
1、製作食材：切片羊肉300克，洋蔥30克，大蔥8根，大蒜4瓣，澱粉適量，食用油45克，香油2小匙，醬油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙，羊肉用醬油、味精、澱粉抓拌，醃10分鐘後倒出多餘汁料，瀝乾。
2、洋蔥洗淨切塊，蒜洗淨切片，大蔥洗淨切段。
3、往鍋里加油，燒熱，倒入羊肉爆炒1分 ...
1、準備食材：羊肉片：250克、大蔥蔥白：1根、姜：3片、鹽：3克、白胡椒：1克、醬油：2勺、料酒：2勺、澱粉：半勺，香油：1勺,糖：4克。
2、羊肉片解凍後清洗一下，攥幹水份後加鹽、白胡椒醃製10分鐘入底味。將其他調料倒入碗中攪拌均勻，調碗汁備用。
3、洗淨大蔥，切成斜刀段兒。鍋中加少許油，先將 ...
1、將蔥白切成段。
2、將香菜洗淨切段。
3、將羊肉化冰備用。
4、起鍋燒油，油七成肉下入羊肉。
5、羊肉發白下入蔥白、生抽、老抽。
6、加入鹽、白糖、料酒、米醋，大火翻炒。
7、翻炒均勻裝盤撒上香菜即可。 ...
1、準備食材：羊後腿肉（或裡脊肉一塊），大蔥兩根，雞蛋一個，姜適量、料酒、黑胡椒、生抽、老抽、糖、鹽適量。
2、把羊肉切成橫絲薄片，把大蔥洗乾淨，斜切成厚片備用，姜拍碎切丁。
3、取一個雞蛋清放在大碗中。
4、把羊肉放在大笊籬裡面，鍋裡燒開水，加入三勺料酒，已經切薄的羊肉放在裡面涮一下，羊肉變 ...
1、大蔥斜刀切段，薑切片，蒜切片。碗中放入：鹽1勺、雞精半勺、生抽1勺、老抽2克、白糖1勺拌勻調成醬汁。
2、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入姜蒜片炒香，放入羊肉翻炒，放入料酒，加入調好的醬汁，放入大蔥翻炒均勻即可出鍋。 ...
1、食材：羊肉片300克、料酒5克、孜然粉5克、紅椒10克、香菜8克，大蔥一大根。
2、紅椒、香菜、大蔥都洗乾淨切好備用。將炒鍋洗乾淨，開火熱鍋至掌心有灼熱感，倒入花生油加熱至微微起煙霧，下入切好的薑絲蒜片煸炒。
3、然後蔥薑蒜熗鍋出香味，別等蔥炒老，火速倒入準備好的羊肉片兒一起爆炒。記住蔥爆羊肉 ...
材料主料：羊肉500克。
輔料：油適量、鹽適量、大蔥300克、姜10克、白胡椒10克、雞蛋1個、生抽2勺。
做法：
1、羊肉切薄片，用鹽一茶匙，黃酒半湯匙，生抽半湯匙，糖半茶匙，胡椒粉半茶匙，蛋清半個，溼澱粉半湯匙，醃漬20分鐘後，放入一茶匙幹澱粉抓勻備用。
2、大蔥切好備用。
3、鍋 ...