蔥花手抓餅怎麼做又軟又香

　　1、把溫水也倒入麵粉，用手把麵粉揉成一個光滑的麵糰，蓋上溼毛巾醒30分鐘。

　　2、蔥花切末，用鹽、五香粉、香油醃過。

　　3、把麵糰分成兩份，擀成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點。然後在麵皮的一面均勻的撒上蔥花。

　　4、用刀在餅上切出0.5釐米寬的細條，切記千萬不要把兩端切斷。這樣容易分層，吃起來更香。

　　5、從一邊開始捲成長條狀。一定用力不要太大，以至於吧面揉道一起。

　　6、把長條從一端再捲成團，需抻著卷，把麵糰拉細些。這可是技術活。

　　7、卷好後，把麵糰放在案板上擀薄即可。

　　8、爐子開中火, 放大約1湯匙油，來回反動麵餅直到麵餅兩面都變成金黃色。

　　材料：蘋果２個，黃油適量，雞蛋１個，細砂糖適量，鹽５克，玉米澱粉少許，水少許，手抓餅皮２張。

　　做法：

　　1、蘋果去皮，切成粒備用，下黃油，熱鍋，溶油。

　　2、黃油溶完，下蘋果粒，翻炒幾下，下細沙糖，和少許鹽。翻炒１分鐘左右，下兌好的水澱粉，炒至收水，即可關火，預熱烤箱上下火１８０度下細沙糖蘋果會出水，中途試下蘋果的味道酸不酸，若酸，再加點細砂糖。

　　3、碟子上鋪一張手抓餅皮，放蘋果粒，再鋪一張手抓餅，或將手抓餅皮切一條條鋪上，周邊收一下，刷上蛋黃，注意是蛋黃，不要蛋白。

　　4、烤箱上下火１８０度，烤２０分鐘，翻面烤十分鐘上火１８０度。

　　5、烹飪完成。

　　1、小蔥切碎，兌好一碗溫水加少許鹽備用。

　　2、把水慢慢倒入麵粉攪拌成絮狀。將麵粉揉成光滑麵糰醒面二十分鐘。

　　3、將醒好的麵糰用擀麵杖擀開成大餅狀。

　　4、餅上面撒勻一勺植物油，一勺鹽均勻撒開，加適量蔥花。

　　5、從下向上捲起來，捲到另一端末尾成長條狀。

　　6、用刀切成兩釐米長左右的段。

　　7、取一段長條將兩邊捏住。兩隻手捏住兩端,向相反的方向擰兩下。

　　8、從上向下摁下來，成小圓餅。小圓餅放置一邊鬆弛十分鐘，用擀麵杖再擀一下成薄餅胚。

　　9、餅鐺刷一層油，油熱後放入餅胚煎。煎到兩面微黃即可。