蔥花炒蝦仁如何做

　　1、主料：蝦仁150g食鹽適量醋適量蔥適量姜適量料酒適量調和油適量元貞糖適量紅尖椒適量。

　　2、食材：蝦仁、紅辣椒、蔥段、薑片。

　　3、鍋內放入少許油加熱，下入薑片爆香。

　　4、加入蝦仁翻炒，並放入少許料酒繼續翻炒2分鐘。

　　5、下入紅辣椒翻炒，並放入鹽、糖、醋和生抽調味。

　　6、起鍋前加入蔥段翻炒1分鐘。

　　7、起鍋裝盤即可。

　　1、蝦仁加鹽、料酒，食用油，醃製３０分鐘。

　　2、清水煮沸，胡蘿蔔和黃瓜焯水３０秒。

　　3、蝦仁焯水３０秒。

　　4、倒入食用油，放入薑絲，大火爆香。

　　5、倒入食材。

　　6、加鹽、料酒，翻炒均勻。

　　7、放入蔥末，翻炒出鍋。

　　營養價值：

　　１、蝦營養豐富，蝦仁中含有２０％的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。

　　２、蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素Ａ等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素Ａ、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是好的食物。

　　1、食材：蛋白3個、牛奶等量、蝦仁適量、青菜適量、澱粉適量、鹽適量、糖適量。

　　2、原料準備好，胡蘿蔔切小丁（用其它菜也同樣切小丁）。

　　3、蝦仁選擇小一點的，開背去沙線，撒少許鹽和澱粉抓勻醃漬一會兒。

　　4、將胡蘿蔔焯水，（其它菜也是同樣處理，先焯一下）。

　　5、蝦仁也在開水中滑熟。

　　6、撈出在漏勺裡瀝乾水份。

　　7、將牛奶倒入蛋液中，加入適量鹽，少許白糖，1/4匙澱粉，輕輕拌勻。

　　8、將配料倒入牛奶蛋液中拌勻。

　　9、不粘鍋倒入比平時炒菜多一些的油，燒至5成熱時，將蛋奶液倒入鍋中，

　　10、小火，慢慢推熟就可以啦。

　　11、軟，嫩，香，滑的鮮奶蛋白炒蝦仁就做好了。