1、充分利用土壤中的養分。不同品種的蔬菜生長需要的肥料也是不同的，對於土壤中的養分吸收和數量也是不同的，比如葉類蔬菜對於氮肥需求比較多，而郭磊對於磷肥需求比較多，根莖類蔬菜對於鉀肥需要比較多。而將它們進行輪作，可以充分利用土壤中的養分，儘量減少施肥，降低汙染。
2、另外不同蔬菜根系在土壤中分佈範圍和下扎深度也不同，吸收不同層次的養分，如果長時間種植一種蔬菜在同一地塊上，根系分佈範圍和下扎深度一隻，吸收的養分也一樣，時間一長就會因為長期消耗而發生，破壞土壤養分平衡。所以可以選擇深根系蔬菜和淺根系蔬菜輪作，可以充分利用土壤中不同的養分。
3、平衡土壤酸鹼度。不同蔬菜對於土壤的酸鹼度影響也是不同的，比如種植過馬鈴薯和甘藍的土壤，它的酸度會增加，而種植過玉米和南瓜的土壤酸度又會降低。所以可以將它們進行合理輪作，這樣就能起到平衡土壤酸鹼度的主要，如果連續種植同類蔬菜，會造成嚴重減產。
4、減輕病蟲害危害。同科蔬菜有同樣的病蟲害發生，如果同類蔬菜連作，會延長病菌在土壤中的存活時間，增加了病原菌積累量，極易引起土壤中微生物的變化，尤其是土傳病害的病原菌不斷積累，會使得大量病蟲害積聚擴散，增加蔬菜被病蟲害危害的機率。而透過不同蔬菜輪作，能改變病蟲害的生活條件，使得病菌失去寄主或改變生活環境，達到減輕或消滅病蟲害的目的。
蔬菜品種多，生長週期短，複種指數高，科學地安排菜園茬口，可恢復
與提高土壤肥力,減輕病蟲危害，增加產量，改善品質，是一項極其重要併合理輪作。
在蔬菜大棚沒有搭建出來以前，人們一般只能當季生長的蔬菜，冬天寒冷的時候，特別是寒冷地帶的人們，冰天雪地，很多地方寸草不生，人們只能吃醃製的菜或者入冬之前冷凍起來的蔬菜，吃不到新鮮採摘的蔬菜。自從有了蔬菜大棚，無論外面天氣如何，棚內依舊四季如春，各種蔬菜蓬勃生長，不過大家知道大棚什麼季節種什麼蔬菜嗎?
一、大棚什麼季節種什麼蔬菜
1.春季
春季天氣剛剛回暖，很多植物還沒有生長，但是大棚裡的溫度非常適合蔬菜生長，這時候種植的蔬菜可以搶佔市場，但是也要考慮季節性。一般春天裡大棚種植的蔬菜有番茄、小白菜、空心菜、四季豆這些適合在春天生長的蔬菜。
2.夏季
夏季的溫度比較高，大棚一般種植一些黃瓜、秋葵、胡蘿蔔等耐高溫，容易儲存水分的蔬菜。
3.秋冬季
秋冬季溫度比較低，一般在大棚裡種植一些抗寒比較強的蔬菜，而且價格也比較好，比如菠菜、香菜、小白菜等，為了更好的佔有市場，也會種一些反季的蔬菜，比如青椒、西紅柿、茄子等，因為是反季蔬菜，它們的價格也比當季高大棚種植和露天種植哪個好，而且這些蔬菜也比較容易儲藏，市場很可觀。
二、我們什麼季節要吃什麼蔬菜
大棚會根據季節來決定蔬菜種植的種類，同樣的，我們吃的蔬菜，也要根據季節而定，營養健康。比如，在春天的時候，過了寒冷的季節，很多綠葉的蔬菜開始上市，我們可以吃一些生菜、菠菜、香椿等；夏天天氣炎熱，我們需要補充更多的水分，可以多吃一些含水量豐富的蔬菜，比如黃瓜、西紅柿等，秋冬氣候寒涼，我們免疫力這時也在下降，容易感冒可以多吃一些一些芹菜、莧菜、絲瓜等大棚種植和露天種植哪個好，增強體質。
總結：大棚什麼季節種什麼蔬菜是有講究的，種植蔬菜的人會根據蔬菜的特性和季節選擇種植它們的最佳時期。同樣的，我們什麼季節吃什麼也是有講究的，我們的飲食也應該隨四季節而變化，不應該一成不變，這樣我們的身體才能更加健康。
含有蛋白質高的水果有鱷梨、無花果、桃子、枸杞子、覆盆子、蘋果、黑莓、李子、椰子、西瓜、檸檬、梨、蜜瓜、哈密瓜、香蕉、櫻桃等。其中鱷梨、無花果和桃子蛋白質的含量最高。蛋白質是人體主要的營養物質之一，雖然不是每天必須的熱量供應，但是蛋白質卻是人體中必不可少的營養成分，如果人體缺少蛋白質，會影響身體的健康。
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1、維生素C含量高的蔬菜包括瓜茄類的蔬菜，比如絲瓜、黃瓜、苦瓜、冬瓜、茄子、西紅柿、豆角，在這些瓜茄類的蔬菜當中往往含有非常豐富的維生素C。
2、維生素C含量高的蔬菜還有葉菜，比如芹菜、韭菜、菠菜、生菜、油麥菜、白菜，這些葉菜當中往往也含有非常豐富的維生素C。
3、維生素C含量高的水果包括柑橘類的 ...
一、苦瓜：
是葫蘆科苦瓜屬植物。苦瓜原產東印度，廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區。中國南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬。成熟果肉和假種皮也可食用。
二、苦麥菜：
為植物苦苣的全株，味苦，性寒涼，無毒。苦麥菜中含有澱粉、苦味素、蛋白質、維生素C、胡蘿蔔素、人體所需微量元素等成分。
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富含葉黃素的蔬菜有玉米、菠菜、甘藍菜、綠花椰菜、蛋黃、南瓜和胡蘿蔔等。
富含葉黃素的水果有芒果、獼猴桃、葡萄、橙子和橙汁、西紅柿和奇異果等。
葉黃素的簡介如下：
葉黃素又名植物黃體素，是構成人眼視網膜黃斑區域的主要色素。人類的眼睛含有高量的葉黃素，這種元素是人體無法制造的，必須靠攝入葉黃素來補 ...
蔬菜乾有營養。果蔬乾製作過程中損失水果本身營養素，還新增很多調味料，使其脂肪含量和熱量很高，果蔬幹脂肪含量可高達10%-20%，也使果蔬幹營養價值大打折扣。
常見的果蔬幹有哪些：
常見的果蔬幹有香脆棗、香蕉片、綜合果蔬乾等。應注意的是水果乾，如葡萄乾、桂圓乾、杏幹、蘋果乾等不屬於果蔬幹，它們是由乾 ...
蔬菜脆有營養。蔬菜脆是透過冷凍的技術，瞬間使蔬菜脫水變的乾脆。低溫使蔬菜裡面的營養物質大部分都被保留了，沒有被破壞。
蔬菜脆的特點：
1、三不變蔬菜、水果的顏色、營養、味道不變；
2、不減少、不增加除了水分，什麼都沒減少；除了美味，什麼都沒增加；
3、高營養、低脂肪、非膨化、非油炸使用真空 ...
富含蛋白質的蔬菜：
許多深色，綠葉蔬菜和綠葉植物都含有蛋白質。單獨食用這些食物不足以滿足日常蛋白質需求，但少數蔬菜小吃可以增加白質攝入量。
特別是當與其他富含蛋白質的食物結合時。一箇中等的西蘭花莖含有約4克蛋白質；羽衣甘藍每杯提供2克蛋白質。 ...