蔬菜中的多蟲蔬菜，在種植時，往往噴藥很多。比如青菜、大白菜等就屬於多蟲蔬菜。而茼蒿、生菜、大蔥、香菜等少蟲蔬菜，噴藥就少些。 在選購蔬菜時，要警惕警惕形狀、顏色異常的蔬菜。如果韭菜的葉子寬大肥厚，那麼就有可能使用了激素，毛豆外殼是碧綠色，就可能使用了甲銨磷農藥；正常的豆芽是有根的，一些無根豆芽，可能就添加了尿素等違禁化學物質。 蔬菜買回來後，可以採取下面的方法去除殘留農藥———冷水浸泡，30分鐘，反覆清洗2-3次；鹼水浸泡，每500ML水用5-10克鹼，5-15分鐘，清水沖洗3-5次；熱水汆燙，如芹菜、菠菜、青椒、菜花、豆角等，沸水燙2-5分鐘。 水果選購時，一般應選時令水果，不選反時令水果，除了時令水果，具有新鮮、質量好，價錢合理等優點外，更重要的是反時令水果，可能施加了大量的化學試劑，以提前或延後上市。 在選水果時，一般表皮光滑的，農藥殘留較少；外表不平或有細毛，易附著農藥。選擇蔬菜水果，不要擔心有蟲孔，稍有瑕疵和小蟲孔的話，並不影響營養，這樣的農藥反而殘留較少。
白露吃什麼蔬菜白露時節十種時令蔬菜任你選
1、花菜
花菜有助於解秋乏。花菜之所以能夠抗疲勞，因為它是B族維生素群“聚居地”。B族維生素成員眾多，在身體中起重要的作用。其中維生素B1有助於改善精神狀況，維生素B6在蛋白質的代謝過程中起調控作用，有助於能量產生，維生素B2與B6一起還有助於緩解疲勞及提神醒腦。
2、胡蘿蔔
《本草綱目》記載，胡蘿蔔能“下氣補中，和胸膈腸胃，安五臟，令人健食，有益無損”，胡蘿蔔含有豐富的維生素A原。維生素A原在體內可轉化為維生素A。維生素A具有滑潤、強健皮膚的作用，並可防治皮膚粗糙及雀斑。乾燥的秋季不妨吃點胡蘿蔔來潤膚。
3、蓮藕
九月的蓮藕脆嫩多汁，甜味濃郁，是餐桌上很受歡迎的一道美食。蓮藕開胃清熱、潤燥止渴、清心安神。它富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉，有明顯益血益氣的功效，也可增強人體免疫力。
4、紅薯
中醫學認為，紅薯味甘性平，補脾益氣。《本草綱目》記載，紅薯有“補虛乏、益氣力、健胃、強腎陰的功效”，使人“長壽少疾”。另外，紅薯是很好的低脂肪、低熱能食品，多吃紅薯有利於減肥。在我國，民間認為白露吃紅薯可使全年吃紅薯絲和紅薯絲飯後，不會發胃酸，故舊時農家有白露節吃紅薯的習俗。
5、南瓜
秋季是乾燥的季節，南瓜中含豐富的β-胡蘿蔔素，同時，南瓜還含有豐富的維生素B6，它是提高免疫蛋白活性、加強免疫蛋白代謝不可缺少的重要營養素。南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，有潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，療肺癰便秘，滋潤毛囊壁、美容抗痘等功效。
6、芥菜
芥菜正是秋季的時蔬，芥菜性味辛溫，歸肺、脾，胃經，具有利尿止瀉，祛風散血、清熱解毒、消腫止痛的作用。芥菜含有大量的胡蘿蔔素和膳食纖維，故有明目、寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤適合老年人及便秘者食用。用芥菜醃成的榨菜或鹹菜，由於鹽分過高，不可大量進食，可作為配菜拌炒或煮湯。新鮮的芥菜通常苦味較重，常用來煲鹹豬骨湯，有清熱敗火的食療效果；而要拌炒成菜食用，應選爽脆清甜無渣的水東芥菜為最佳。
7、小白菜
小白菜味苦微寒，適合秋季養胃通腸。它富含維生素C和鈣質，還有磷、鐵、胡蘿蔔素和B族維生素等。小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。
8、空心菜
空心菜，以嫩莖、葉炒食或作湯，富含各種維生素、礦物鹽，是夏秋季很重要的蔬菜。夏秋季節主要綠葉菜之一。在空心菜的嫩梢中，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。
9、茭白
茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易茭白為人體所吸收。但由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。
10、芋艿
芋艿的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可以當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。
芒種節氣吃什麼水果 芒種已至8種防中暑水果推薦
芒種節氣吃什麼水果：西瓜
性涼，含有豐富鉀鹽，能彌補人體大量流失的體內鉀鹽。西瓜富含維生素A、B1、B2和C等多種營養物質，味道甘甜多汁，清爽解渴，是盛夏的佳果，既能祛暑熱煩渴，又有很好的利尿作用。
芒種節氣吃什麼水果：青梅
青梅含有多種天然優質有機酸和豐富的礦物質，具有淨血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸鹼平衡，增強人體免疫力等獨特營養保健功能。
芒種節氣吃什麼水果：草莓
草莓味甘、性涼，有去火功效，能清暑、解熱、除煩。可以潤肺生津、健脾和胃，飯後食幾顆草莓，有助於消化開胃，健脾生津。草莓含多種果酸、維他命及礦物質等，不僅可以增強皮膚彈性，還有美白護膚和滋潤保溼的功能。草莓中還含有豐富的維他命A和鉀質，對頭髮的健康很有利。經常食用草莓對防治動脈硬化和冠心病也有益處。
芒種節氣吃什麼水果：桑椹
桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經，具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目等功效，主治陰血不足而致的頭暈目眩、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝痠軟、鬚髮早白、消渴口乾、大便乾結等症。
芒種節氣吃什麼水果：梨
梨有降血壓、清熱鎮涼的作用，梨皮和梨葉、花、根也均可入藥，有潤肺、消痰、清熱、解毒等功效。
芒種節氣吃什麼水果：香瓜
香瓜的營養價值可以跟西瓜媲美，它含有豐富芳香物質、礦物質、糖分和維生素，多食香瓜，有利於人體心臟和肝臟以及腸道系統的活動，促進內分泌和造血機能。
芒種節氣吃什麼水果：櫻桃
櫻桃號稱“百果第一枝”，果實富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素。食用櫻桃具有促進血紅蛋白再生及防癌的功效。容易上火的慎食，糖尿病者忌食。