蔬菜面要怎麼做

　　食材：麵粉390克、南瓜泥適量、芹菜適量。

　　製作步驟：

　　1、 南瓜切塊蒸熟，芹菜切成1CM長的小段；

　　2、 南瓜放入料理機，加入100ML水打成泥狀；

　　3、 芹菜段放入料理機，加100ML水打成汁；

　　4、 芹菜汁用濾網過濾，南瓜泥不需過濾；

　　5、 準備三份麵粉，每份130克；

　　6、 每份麵粉中分別加入50ML的芹菜汁、50ML南瓜泥以及50ML的水。水量不能多，能將麵粉成團即可；

　　7、 將麵糰分別用壓面機壓成片狀，也可用擀成片狀；

　　8、 用壓面切切成條狀；

　　9、 鍋水入冷水，大火煮開後下入麵條，再次開後轉為小火煮2分鐘即可撈出即可。

　　1、西紅柿、豆芽、小白菜三四片、蔥花、芝麻醬、鹽、醬油。

　　2、做法：在碗底撒上醬油，和芝麻醬，芝麻醬可以讓湯的顏色好看，讓整碗麵味道濃郁鮮香。

　　3、煮熟麵條撈出放入碗裡，然後鍋裡放入豆芽和小白菜一起煮。

　　4、依次在麵條上放入切好的西紅柿，肉末，蔥花，豆芽，小白菜。

　　5、肉末是冰箱裡剩的，製作方法是新鮮肉末加鹽、辣椒粉、五香粉炸乾製成的。可以一次多做點，多吃幾頓。肉末制好以後冰箱保鮮。

　　蔬菜面的做法：

　　把胡蘿蔔洗淨，切塊，上籠屜，蒸熟後放入料理機，倒入一點水攪成胡蘿蔔糊；菠菜洗淨，焯下水後同樣用料理機攪成菠菜糊，濾出菠菜汁備用；用胡蘿蔔糊、菠菜汁和麵粉分別做成兩種顏色的兩個麵糰；放在容器內餳上20分鐘後把兩種顏色的麵糰分別擀成兩種麵條；鍋內坐水，水儘量的要多，因為手擀麵有乾麵醭，而且手擀麵煮的時候吸水膨脹的比干麵條厲害；兩種麵條分別煮，煮好第一種麵條撈出到盛有涼開水的小盆內用涼水泡下，防止面坨；煮好第二種面撈出，過下涼開水；撈出兩種麵條用生抽、香油、少許精鹽拌勻，放上點準備好的配菜或面滷，可以根據喜好自己調劑拌料。