蔬菜餅不放雞蛋的做法

　　蔬菜餅不放雞蛋的做法：

　　1、韭菜洗淨，切成碎末，麵粉放入碗中加入鹽、清水攪拌。

　　2，將麵粉調成稀糊，加入蔥末和韭菜攪拌均勻，最後放入油鍋中煎至兩面金黃即可。

　　雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。

　　主料：麵粉，清水，蔥末，薑末。

　　麵粉加入清水攪拌均勻調成麵糊，形成漿糊狀，不需要太稠。加入蔥末和薑末，放入食鹽，攪拌均勻。熱鍋，放少許植物油，油熱後，將把麵糊用勺舀入平底鍋裡，然後拿著鍋慢慢的轉開面糊，晃動平底鍋使蛋液鋪開成圓形。一面煎至金黃色後，用鏟子從邊緣剷起翻面，直至兩面都煎至金黃色後即可出鍋。裝盤成自己喜歡的樣子，美味的煎餅就完成了。

　　1、首先處理食材，把白菜葉清洗乾淨，白菜幫不易熟，把白菜葉和白菜幫分開擺放，粉條用開水浸泡5分鐘，把粉條泡軟，青紅椒去蒂去籽後切成塊，大蔥切蔥花、生薑切片，切好裝一起備用，小蔥切蔥段單獨擺放備用。

　　2、鍋內加入大量清水燒開，水開後下入白菜幫焯水1分鐘，這樣可以方便烹飪，焯水完成後控水撈出。

　　3、接著用鍋內的開水下入粉條煮5分鐘，把粉條煮透後控水撈到涼水中，這樣粉條不坨不粘連。

　　4、另起鍋，鍋內加入適量植物油，油熱後下入蔥姜和紅椒、花椒，煸炒出輔料的香味。

　　5、輔料炒香後下入白菜幫翻炒片刻。

　　6、接著下入白菜葉和青紅椒翻炒1分鐘左右，炒至食材斷生，然後加入2克食鹽、1克胡椒粉、1克白糖、3克蠔油、2克老抽，把調料翻炒融化、均勻。

　　7、最後再加入粉條，再次翻炒均勻即可出鍋。