蔬菜餅的家常做法

　　準備好食材：西蘭花、胡蘿蔔、菠菜、聖女果。

　　鍋裡水沸後放入西蘭花和胡蘿蔔煮3分鐘，再放入菠菜和聖女果煮10秒。

　　煮好後分別切碎。

　　準備10克麵粉。

　　把所有蔬菜倒入麵粉中，放少量鹽，加非常少的水至沒有乾粉就可以了。

　　鍋裡到少量油，稍微燒熱。

　　將麵糊倒入鍋中，用勺子壓薄壓勻。

　　煎熟即可出鍋。

　　食材：麵粉100g；角瓜50g；胡蘿蔔30g；洋蔥20g。

　　角瓜、胡蘿蔔和洋蔥分別切成小丁。

　　麵糊:把麵粉、蔬菜丁、150ml左右的清水、鹽和胡椒粉混合，攪拌均勻。(兩張餅的量)

　　鍋中倒入植物油，開中小火，油熱後倒入一半的麵糊，攤平。

　　等到麵糊大部分慢慢變色凝固，就可翻面繼續煎另一面，直至兩面煎至金黃，即可出鍋。

　　把蔬菜餅切成小塊。

　　1、土豆一個擦絲後過水淘洗兩遍，洋蔥半個切碎、木耳、蘑菇適量切碎，不太辣的青辣椒切碎，以上材料和土豆絲放一起拌勻。

　　2、雞蛋兩個打進去，加鹽、花椒粉、黑芝麻拌勻，然後逐漸加麵粉拌勻，直至沒有乾麵粉且能用筷子挑起團。

　　3、平底鍋放油，鍋熱後，把油晃勻，挑適量菜糊進去，用筷子攤開，小火慢煎，直至兩面黃色。