蕎麥仁可以直接熬粥嗎

　　蕎麥仁可以直接熬粥，而且蕎麥中含有豐富的膳食纖維以及各種微量元素，對於人的身體也是有一定的好處。合理的適量食用蕎麥的話，能夠改善血脂異常；也對於糖尿病的患者有一定的改善；對於高血壓也有一定的保護作用。

　　蕎麥仁的作用比較豐富，從中醫的角度來講，蕎麥仁就有一定的補中益氣、提神醒腦、潤腸通便的功效。對於一些肺熱咳嗽或者是細菌感染之後導致的腸炎也有一定的改善作用。因為蕎麥仁中含有一定的黃酮類成分，可以滅菌消炎。而且蕎麥仁中含有一定的鉻元素，可以促進人體胰島素的分泌，從而起到一定的降低血糖的作用，所以糖尿病的患者可以適量的使用。

　　蕎麥仁熬粥的方法：

　　1、準備材料：蕎麥仁50g、大米25g、調料水適量。

　　2、蕎麥提前用水浸泡3小時以上，大米浸泡30分鐘。

　　3、鍋中加水，煮沸。

　　4、加入蕎麥、大米，煮沸後轉小火，繼續熬約40分鐘即可。

　　蕎麥營養成分：

　　蕎麥脂肪含9種脂肪酸，其中油酸和亞油酸含量最多，佔脂肪酸總量的75%，還含有棕櫚酸19%、亞麻酸4.8%等。此外，還含有檸檬酸、草酸和蘋果酸等有機酸。蕎麥還含有微量的鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒、硼、碘、鎳、鈷等及多種維生素：Vb、Vb2、Vc、Ve、VPP、VP，其中VP、葉綠素其它穀類作物所不含有。蕎麥籽粒的營養成分因品種和栽培條件不同而存在差異。這些物質在人體的生理代謝中起著重要的作用。

　　1、苦蕎麥可以煮粥，泡茶哦，還可以煮麵條，不過忌與黃魚同食，會難消化，並且宜放置於乾燥密封的容器裡儲存。

　　2、苦蕎麥能抗氧化，清除體內自由基，延緩衰老，預防和治療腫瘤、癌症預防和治療心腦血管疾病，對動脈硬化、冠心病、心肌梗塞、腦梗塞、腦出血、中風有效，降血壓、降血脂、降血糖。

　　3、輔助治療糖尿病，是糖尿病患者主糧的最佳選擇。促進眼部血液微迴圈，增進視力，對糖尿病患者視網膜病變有效。

　　4、開胃健脾、通便潤腸、治療慢性洩瀉、療胃炎，對胃酸過多有抑制作用，適合有胃潰瘍史的患者食用；“莰菲醇”，有抑制幽門螺旋桿菌(一種能引起胃潰瘍的細菌)的作用。