1、原料準備：蕎麥麵80克，麵粉350克，水適量。
2、麵粉加蕎麥麵粉混合入盆，加涼水揉勻，蓋好醒面。面要儘可能硬，越硬煮出來的麵條越筋道好吃。醒半小時左右，開始擀麵，均勻擀開，撒乾粉，不要粘連。
3、切面，抖面，使乾粉均勻的分佈，放切好的麵條粘連，麵條擀好了，想怎麼吃就怎麼做著吃。
1、主料：肉適量、雞蛋適量、麵粉適量。
2、輔料：老抽適量、生抽適量、姜適量、蔥適量、鹽適量。
3、把瘦肉，切條，大小隨意。然後用老抽、鹽、白糖、姜、蔥醃製十分鐘。
4、麵粉加雞蛋，加鹽，攪拌成不幹不軟的麵糊。
5、起鍋放油，燒到五成，轉小火
6、把肉條，放麵糊裡打滾一圈，用筷子夾起來放入油裡
7、開始炸，一條一條放進去，炸到金黃就可以了。
1、食材：麵粉500克、冷水適量、香油40毫升、鹽5克、蔥花1小把、油適量
2、將麵粉中加入鹽攪拌均勻，慢慢倒入清水，邊倒入邊攪拌，直到出現結塊，停止加水，用手用力搓揉，如果覺得麵糰幹，改用湯勺往裡一勺一勺加水，將麵糰搓揉到表面光滑，用手指輕壓能感覺有彈性，然後蓋上溼布，餳發1小時；
3、案板上撒上乾麵，拿出餳好的麵糰，再次用力搓揉5分鐘，直到麵糰變的柔軟；
4、將麵糰擀開，厚度約為半釐米的薄餅；在麵餅的表面撒上鹽，用手輕壓，再撒上蔥花、香油，用手塗抹均勻；然後一手輕輕將麵餅捲起，另一手往外慢慢拉住餅，目的是使麵餅卷的薄且均勻，最後捲成圓柱狀即可；
5、捲起後，將其分成均勻的四分，拉起一個劑子，兩手向反方向輕翻，使裡面的蔥花包裹均勻，然後再揉圓，用擀麵杖擀開，呈圓餅狀，依次擀開每個麵糰；
6、電餅鐺子或者平底鍋中放入適量油，抹勻，燒到微熱時，放入麵餅，如果是平底鍋就加蓋，用小火慢慢烙至底部變黃，然後翻面，烙至麵餅兩面金黃即可。
1、材料：魚，姜蒜，辣椒，鹽，料酒，生抽。
2、將魚洗乾淨瀝乾，肚子裡面黑色的一定要洗乾淨，不然會腥。
3、在魚頭兩側及肚子切一些姜切去腥，大一些的魚也可以在肚子上面劃幾刀放姜，也好熟一些！
4、將姜蒜、辣椒（可不放）切末。
5、把魚身上擦一層油，盤子裡放一點油，水開後上鍋蒸。
6、將 ...
1、原料：槽頭肉、五花肉或精瘦肉(前夾肉)5斤左右；輔料：甜酒釀25克，白酒25克（以包穀酒為佳），生抽25克，陳醋25克（甜酒釀、白酒、生抽及陳醋的用量均為5克/每斤豬肉，還可依個人口味新增適量白糖調味）。
2、豬肉洗淨，切成成年人拇指大小的均勻肉丁，待用；白酒、生抽和陳醋混合均勻待用。
3、炒 ...
1、紫薯米糊，紫薯150克、大米80克，紫薯去皮切碎，和洗淨的大米一起浸泡一夜。將浸泡過的紫薯、大米、水加入豆漿機中，製成米糊。
2、紅薯雜糧米糊，紅薯200克、麥仁30克、糙米30克、玉米片30克，麥仁、糙米用清水浸泡15分鐘洗淨；紅薯去皮切小塊，倒入豆漿機中。加入玉米片、麥仁、糙米，所需量的清水， ...
1、大塊的牛肉1公斤，五香，桂皮，紅塘，生抽，老抽，鹽，蒜粉，生薑，蔥，料酒，花椒，香葉。
2、把牛肉切大塊，洗乾淨。
3、燒一鍋水，煮開後放入牛肉和一點料酒和蒜粉，煮5分鐘左右去雜物和血水，撈出瀝水。
4、鍋洗乾淨，放入牛肉，再分別放入生抽，老抽，糖，鹽，料酒，五香，桂皮，香葉，花椒，蒜粉， ...
1、西紅柿、豆腐、芹菜、辣椒、鹽、味精、雞精、醬油、薑末、胡椒粉。
2、西紅柿、豆腐、芹菜、辣椒等切片備用。
3、放上羊肉湯，加鹽、味精、醬油、薑末、胡椒粉等入味。
4、再加進黃花、木耳燒沸，略勾芡汁，撒上蒜苗絲待用。
5、再將面片煮熟，用漏勺撈在碗中，舀上烹調好的燴菜即可食用。 ...
1、準備豬皮適量、料酒適量、姜適量、水適量、鹽適量。
2、豬皮和1000克水放入主鍋，放入20克料酒，姜，10分鐘100度反轉小勺烹煮。
3、煮好的豬皮颳去內層的油，切小塊倒入攪拌機。
4、快速將豬皮打碎。
5、再加入20克料酒800克水，60分鐘100度烹煮。
6、煮好倒入碗中。
...
1、用料：雞爪500克、鹽1小勺、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒2湯匙、乾紅辣椒適量、小米椒適量、香菜少許、冰糖適量、八角1個、姜幾片、蒜2瓣、白胡椒粉0.5小勺。
2、雞爪剪去趾甲，用刀從中間剁成兩段，然後清洗乾淨。
3、雞爪涼水入鍋加入少許料酒焯水，水開後煮1分鐘左右控水撈出。
4、炒鍋燒熱 ...