蕎麥麵的湯做法：
將炒鍋燒熱放油，油熱後放入蔥花、薑末及肉絲。在鍋內放入適量清水。水開後放入蕎麥麵。待蕎麥麵煮熟時，加入適當的調味料即可。蕎麥麵的湯的功效：
能軟化血管，降低血脂。適用於高血壓、冠心病、腦動脈硬化、糖尿病等人群。蕎麥麵中含有其他糧食中很少具有的蘆丁成分，還含有人體必需的鋅、鎂、硒、鉻等多種微量元素，對維護心血管系統健康、降低血脂以及治療糖尿病等有較好的食療作用。
蕎麥麵的湯做法：
將炒鍋燒熱放油，油熱後放入蔥花、薑末及肉絲。在鍋內放入適量清水。水開後放入蕎麥麵。待蕎麥麵煮熟時，加入適當的調味料即可。蕎麥麵的湯的功效：
能軟化血管，降低血脂。適用於高血壓、冠心病、腦動脈硬化、糖尿病等人群。蕎麥麵中含有其他糧食中很少具有的蘆丁成分，還含有人體必需的鋅、鎂、硒、鉻等多種微量元素，對維護心血管系統健康、降低血脂以及治療糖尿病等有較好的食療作用。
1、主料：酥肉200克、土豆1個。
2、輔料：大蔥1小段、姜1小塊、大蒜2瓣、八角1個、花椒15粒、老抽0.5湯勺、白糖1茶勺、鹽1茶勺、黑胡椒粉1克、雞精1克、香醋1湯勺、香油適量、香菜適量、皮渣150克。
3、準備好食材。
4、土豆洗淨去皮切成滾刀塊，皮渣切成小方塊。
5、蔥薑蒜切片。
6、先做料汁：鍋裡倒進適量水，水燒開後放進老抽、香醋、鹽、雞精、白糖、黑胡椒粉攪拌均勻關火。
7、將酥肉、皮渣、土豆、蔥薑蒜片和花椒八角依次放入碗裡，再把煮好的料汁倒進碗裡。
8、把擺好食材的碗放進蒸鍋裡，大火蒸40分鐘左右。
9、蒸好的扣碗，倒扣到大一點的海碗或湯碗裡，淋上少許香油，撒些香菜就可以上桌了。
1、起鍋燒油放入幹辣椒、芹菜和蒜苗炒出香味，把小米椒、牛雜放入翻炒幾分鐘後，依次放入料酒、芹菜葉、鹽、味精和適量水翻炒均勻，最後蓋鍋把牛背經煮軟，就可以做成美味的香辣牛雜。
2、牛雜洗淨焯水一遍後切條，芹菜切段，花椒切粒備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入幹辣椒、芹菜炒出香味。
4、把小米椒、牛雜放入翻炒幾分鐘後，依次放入料酒、芹菜葉、鹽、味精和適量水翻炒均勻。
5、最後蓋鍋煮一段時間，牛背經煮軟後，再盛出裝盤，美味的香辣牛雜就做好了。