主料:雞蛋1個,蕎麥麵粉300g。
配料:酵母5g,核桃油15g,鹽2g,糖20g,牛奶130g,溫水少許。
做法:
1、麵粉過篩,鹽和糖用少許溫水融化;
2、將除了油以外的所有食材混合揉捏成團;
3、發酵半小時左右,將油放入揉捏,再次發酵1小時;
4、發酵完成將麵糰排氣後入模具,鋪平整即可;
5、烤箱170度預熱後,麵糰模具入烤箱上下加熱35分鐘;
6、烤好後取出烤箱迅速倒出即可。
主料:雞蛋1個,蕎麥麵粉300g。
配料:酵母5g,核桃油15g,鹽2g,糖20g,牛奶130g,溫水少許。
做法:
1、麵粉過篩,鹽和糖用少許溫水融化;
2、將除了油以外的所有食材混合揉捏成團;
3、發酵半小時左右,將油放入揉捏,再次發酵1小時;
4、發酵完成將麵糰排氣後入模具,鋪平整即可;
5、烤箱170度預熱後,麵糰模具入烤箱上下加熱35分鐘;
6、烤好後取出烤箱迅速倒出即可。
1、蕎麥麵含有70%的澱粉和 7%~13%的蛋白質,且其蛋白質中的氨基酸組成比較平衡,賴氨酸、蘇氨酸的含量較豐富。蕎麥麵含有脂肪2%~3%,其中對人體有益的油酸、亞油酸含量也很高。
2、賴氨酸、蘇氨酸在人體內起著降低血脂的作用,同時又是一種重要激素—前列腺素的重要組成部分。
3、蕎麥麵中的維生素D1、B2是小麥粉的3—20倍,為一般穀物所罕見。蕎麥麵的最大營養特點是一般食物很少具備的,即同時含有大量煙酸和蘆丁。這兩種物質都具有降低血脂和血清膽固醇的作用,對高血壓和心臟病有重要的防治作用,是治療心血管病的良藥。蕎麥麵還含有較多的礦物質,特別是磷、鐵、鎂,對於維持人體心血管系統和造血系統的正常生理功能具有重要意義。每100克的能量約為1411千焦。
1、蕎麥麵蒸饅頭當然是可以的,功效比較高,因為蕎麥具有很好的消炎止咳,平喘,祛痰的功效,能夠幫助促進,新陳代謝增強,同時還可以有效的擴張小血管,降低血液中的膽固醇,用蕎麥來蒸饅頭,不僅好吃,對我們的身體健康和養生保健都是比較好的。
2、原料:蕎麥100克,麵粉400克,酵母6克,鹼0.25小匙,清水300克
3、除鹼以外的所有材料揉成團,置於溫暖處發酵至2倍大。
4、將鹼置於案板上,發酵好的麵糰和鹼一起反覆揉至切面小孔細緻均勻。
5、分割為所需大小,整形,放進蒸鍋裡醒30分鐘。
6、直接點火,水開了以後15分鐘,關火,再靜置5分鐘。