薄荷做菜的禁忌

　　禁忌：

　　1、孕婦不宜過大食用，又因薄荷有剋制乳汁排洩的作用，哺乳中的婦女也不宜多用。

　　2、肺虛咳嗽、陰虛發熱多汗、血虛眩暈患者也應慎用。

　　3、薄荷具有提神醒腦的功效，故晩上不宜飲用過多。

　　功效：

　　1、少量的薄荷能夠興奮中樞神經、促進血液迴圈、汗腺分泌，使周圍的毛細血管擴張而散熱，可以用於解暑解熱。因此，薄荷具有降低體溫的作用。

　　2、薄荷裡面含有薄荷醇等因子，會讓人的皮膚產生清涼的作用，因此可以消炎鎮痛、止癢解毒和疏散風熱。

　　3、薄荷入茶飲，可以健胃祛風、祛痰、利膽、抗痙攣，改善感冐發燒、咽喉、腫痛，及皮膚瘙癢、腹部脹氣、腹瀉、消化不良、便秘等症狀。

　　4、可以緩和頭痛，促進新陳代謝，對於呼吸道的發炎症狀有治療作用。

　　5、降低血壓、滋補心臟。

　　6、其淸涼香氣，還可平緩緊張的情緒，使身心歡愉、幫助入眠。

　　7、經常吃薄荷葉做的食物，對於膽、肝都具有良好的保護作用，可以用於治療胃潰瘍。

　　8、薄荷葉中還含有抗炎劑，對於燒傷燙傷有奇效，不但讓人不那麼灼熱難受，而且可以防止炎症擴散。

　　1、期間的婦女應避免使用。又因薄荷葉有抑制乳汁分泌的作用，所以哺乳中的婦女也不宜多用。因此為了孕婦的身體健康與安全，最好不要再孕期食用薄荷食物。

　　2、薄荷葉具醒腦、興奮的效果，故晩上不宜飲用過多，以免造成睡眠困擾。

　　3、陰虛發熱、血虛眩暈者慎服薄荷。表虛自汗者禁服薄荷。此外，薄荷煎湯代茶飲用，切忌久煮。所以我們身體虛弱的話，最好不要食用或少量食用薄荷。

　　4、用量：薄荷腦、油對哺乳動物具有較強的麻痺作用，若過量服用會導致呼吸麻痺而死亡。因此，在藥品中的使用劑量不能超過規定的限量(除藥用外，一般每人每日不超過2mg/kg體重)。

　　5、薄荷具有提升醒腦的功效。因此大家最好不要再睡前食用大量的薄荷，因為會導致失眠等睡眠質量問題。

　　6、薄荷葉也是涼性食物，對於因溼冷而引起咳嗽的患者或者體寒脾虛的人也不適合使用。而且薄荷葉裡還含有微量的呼吸麻痺成分，平時正常使用沒什麼影響，但是用量過多就會引起呼吸停止等嚴重症狀，所以一定要注意哦。

　　1、準備材料：薄荷葉1小把、瘦肉150克、鹽2克、油適量、醬油1湯匙、蠔油1湯匙、雞粉少許、澱粉少許，將瘦肉洗淨切薄片，調入鹽、醬油、蠔油、雞粉、澱粉醃製片刻。

　　2、薄荷葉摘洗乾淨。

　　3、撈起瀝乾水。

　　4、熱鍋，倒入食用油。

　　5、倒入醃製過的肉片大火煸炒。

　　6、炒至肉片發白熟透。

　　7、倒入薄荷葉快速翻炒。

　　8、拌勻起鍋即可。