薄荷怎麼涼拌更好吃

　　1、主料：淡奶油150克、牛奶120克、蛋黃2個。

　　2、輔料：細砂糖30克、薄荷葉50克。

　　3、做法：

　　（1）淡奶油、牛奶、蛋黃、細砂糖準備好；薄荷葉和嫩枝清洗乾淨。

　　（2）一半牛奶、細砂糖、蛋黃同入電煮鍋中。

　　（3）用最小的火力將其融化，不停攪拌，使蛋黃受熱成熟，晾涼後使用。

　　（4）一半牛奶和薄荷葉同入攪拌機中，攪打成薄荷牛奶。

　　（5）將蛋黃牛奶糊、薄荷牛奶、淡奶油同入冰淇淋攪拌桶中。

　　（6）將攪拌桶安放在冰淇淋機中，蓋上蓋子，選擇“冰淇淋”功能，用時45分鐘。

　　（7）這是完成的薄荷冰淇淋，挖出入杯即可食用。

　　1、食材：薄荷200克、花生(五香)100克、蒜瓣6個、鹽4克、紅糖5克、芝麻油10毫升、雞精3克。

　　2、摘取的是薄荷嫩尖。水燒開，將洗淨的薄荷放入開水中，用筷子翻下立刻撈出。

　　3、薄荷控水後裝入盤子中。將熟的五香花生放入乾淨的塑膠袋中，用擀麵杖稍稍碾壓。

　　4、蒜瓣切粒，碾壓好的五香花生用嘴吹去紅衣。將五香花生和蒜粒放入盤中，加入鹽、紅糖、雞精、芝麻油，充分攪拌均勻即可。

　　海蜇皮用涼水泡一兩天，當中換兩三次水，然後洗淨，切成絲用大約80度熱水燙下，馬上撈出擠幹水分備用。紫甘藍，黃瓜洗淨後分別切絲。用兩小顆大蒜切成蒜末，加一湯匙香醋，一湯匙生抽，稍多的香油兌成調味汁海蜇皮絲，紫甘蘭絲和黃瓜絲放大碗裡，把調味汁倒入拌勻即可。夏天最好放冰箱冷藏後食用，味道更佳。

　　好吃的竅門如下：

　　海蜇絲過熱水的時候,水溫不能太高。水溫越高,海蜇收縮越厲害，排水多而且口感會變老且韌。因為海蜇頭買來的時候是鹹的，所以要事先用清水把鹹味泡去。後面涼拌的時候，調味料的量根據海蜇的鹹淡來調節。