薏米煮熟儲存方法

　　1、要防止受潮；薏米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存，否則薏米吸水，容易黴變或生蟲。

　　2、注意隔熱，遠離熱源。在高溫環境下，薏米容易發熱黴變，因此應注意隔熱，遠離熱源。

　　3、切忌曝曬。因為曝曬會使水分迅速散失，一些顆粒會碎掉，導致食用品質大打折扣，若再放回潮溼環境更容易受潮、黴變、生蟲。

　　1、煮熟後的皮皮蝦可以放入密封的保鮮盒（或者保鮮袋）中，放進冰櫃中急凍。

　　2、按著這種方法可以儲存3天左右。

　　3、再吃的時候用蒸鍋加熱或者自然化凍後重新烹飪，千萬不要在水裡化凍。

　　4、皮皮蝦每年春季是其產卵的季節，此時食用為最佳。肥壯的皮皮蝦腦部滿是膏脂，肉質十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少。

　　薏米煮熟有黴味不正常，正常情況薏米煮熟了不會有黴味，而是一股穀物的清甜味道，如果薏米在煮熟之後有一股黴味，表示薏米已經發黴，或者熬煮薏米的容器中有黴菌導致，建議不要繼續食用。

　　薏米，又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等，在中國、日本和越南廣泛種植，是傳統的藥食兼用穀物資源，被譽為世界禾本科植物之王。薏米種子含有豐富的氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物，薏米種仁含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等。