薑母鴨食用方法

　　1、準備材料：芋頭1個、袋裝薑母鴨半隻?、食用油少許、姜3片、生抽1勺、蠔油1勺、澱粉適量。

　　2、製作步驟：

　　（1）芋頭去皮切塊，薑母鴨切塊浸泡1個小時洗淨瀝水備用。

　　（2）芋頭平鋪盤子中。

　　（3）接著把薑母鴨鋪在芋頭上面，碼上薑片淋上生抽。

　　（4）把盤子放到蒸鍋中開大火，蒸20分鐘。

　　（5）鍋中放少許油，加入生抽、蠔油、水澱粉和少許水勾芡。

　　（6）出鍋淋上醬汁，撒上蔥花。

　　1、將老薑洗淨切成片。放進盤裡，將紅棗肉，香菇、腐竹洗淨切成小塊，備用。

　　2、把鴨子剁成塊，放進開水鍋裡焯去血水，備用。

　　3、鍋裡倒進花生油燒熱，先把薑片放入煎至稍微有點發焦，且兩面發黃，把鴨肉倒入鍋裡，大火煸炒幾分鐘至出油。倒進米酒去腥，快速炒幾下後隨後倒入白開水小火燉20分鐘至鴨肉熟。

　　4、然後撇去浮沫，油脂，把香菇、紅棗、腐竹放進鍋裡，稍微煮一下，加進鹽、糖、醬油，遞進兩滴香油。

　　5、另外把砂鍋放在火上預熱，把做好的薑母鴨放進砂鍋裡。即可使用。

　　1、將袋裝鴨子取出切塊備用，準備好麻油、香菇、八角、蔥姜去皮切片；

　　2、開火熱鍋，放入麻油，放入生薑煸至表皮發黃，放入鴨塊煸炒；

　　3、炒至脫水出油，鴨肉微黃後，加入香菇、八角、蔥結，加入適量的水燒開；

　　4、取燉鍋，把所有食材倒入燉鍋中，加米酒後，蓋上蓋子燉至一個小時即可。