1、將鴨肉洗淨，切塊；老薑切片；
2、鍋中倒入胡麻油，放入薑片，小火炒煸；
3、薑片煸幹，放入鴨肉，同時放入胡椒粉，醬油和少量糖，進行翻炒；
4、倒入米酒和水，大火燒開轉小火；
5、收汁，起鍋。
1、首先將買回來的鴨子切塊，洗淨焯水後瀝乾備用。薑片切好，八角洗淨。
2、鍋內放少許油（因為鴨子本來油就很多），油熱後放入薑片煸香，待薑片有點焦黃的時候加入八角繼續煸香一會。
3、加入瀝乾水分的鴨肉。
4、繼續翻炒，直到鴨肉的油分都被炒出來，加入醬油生抽繼續翻炒一會，待鴨肉炒至金黃色計入水即可。
5、加水，水量沒過鴨肉即可，大火燒10分鐘後轉小火燉20分鐘，燜煮過程中可適當翻炒一下，避免糊鍋。
6、最後起鍋前轉大火燒乾水分，即可加鹽調味裝盤。
主料：鴨1只。
輔料：老薑2大塊、生抽3小勺、老抽2勺、鹽2勺、八角3瓣、枸杞1把、米酒半小碗、芝麻油20克、雞精適量、植物油2大勺。
做法如下：
1、老薑拍松，切厚片，中火，乾鍋下鴨肉，加入薑片翻炒，燜2分鐘。
2、加米酒，放入當歸，川芎，黃芪，人參須。
3、再加枸杞，龍眼，白芝麻慢燉半小時即可。
1、原料：紅面番鴨1只約1000克、老薑200克、芝麻油（以黑芝麻油為好）200克、豬棒子骨500克、廣東米酒50克、冰糖20克、白糖30克、醬油150克、幹辣椒10克、香蔥20克、精鹽10克、味精15克、特製黑、白藥料包2個（均為粉末狀）、鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血、水發粉絲、洋白菜、水發腐竹各5盤， ...
姜驅寒，是許多人著涼受風寒之後的首選。而純粹的姜會讓人感到難以入口，也就有著很多以姜做出的絕美食物。廈門的薑母鴨更是美食中的藥膳滋而不膩，溫而不燥，適合於秋季和冬季食用。
那麼，本期瞭解廈門小吃薑母鴨的做法。
還想了解》》南京鹽水鴨的來歷
材料：鴨子半隻、川穹、當歸、黨參、參地、八角、桂皮、香 ...
1、薑母膏的用料:姜250g、紅棗（去籽）250g、紅糖適量 。
2、姜切小塊一點，快進攪拌機裡面，加點溫開水，攪拌均勻就好了。
3、紅棗洗乾淨，然後去籽。
4、把薑蓉和紅棗放底下，然後放紅糖，糖加熱之後會融化的。
5、然後開始隔水燉了、燉了4個小時或者頓8個小時，隨個人喜歡。
6、燉 ...
1、將鴨肉洗淨後切塊，老薑切成片。
2、鍋中放入芝麻油，中火燒至6成熱時放入薑片，慢慢地煸香。
3、待薑片煸至微微發黃時將鴨肉倒入。
4、炒至鴨肉變色時倒入適量的老抽炒至上色。
5、炒均勻後倒入廣東米酒。
6、繼續維持中火翻炒約15分鐘。
7、炒至鴨肉水分炒幹，顏色變深的時候，加入 ...
1、紅面番鴨1只約2000克、老薑200克、麻油（以烏芝麻油為好）200克、豬棒子骨500克、廣東米酒50克、冰糖20克、白糖30克、醬油150克、幹辣椒10克、香蔥20克、精鹽10克、味精15克、特製黑、白藥料包2個（均為粉末狀白藥料主要成分為三奈、白芷、良姜、南姜、白胡椒等；黑藥料主要成分為花椒、八角 ...
薑母奶茶製作材料：生薑一塊，紅茶一撮，牛奶兩盒，糖一勺。
製作方法：
1、生薑去皮切成碎末，越碎越好；
2、放入小鍋里加一點水煮開；
3、放入茶葉，小火煮3分鐘；
4、加糖，攪拌均勻；
5、加入牛奶，中小火煮5分鐘，不要沸騰；
5、把奶茶倒進杯子。 ...
食材：
鴨1000克、姜100克、蔥2根、冰糖4顆、精鹽5克、雞精2克、料酒10克、芝麻油1大勺。
步驟：
1 .準備好食材，鴨子煮去血水清洗乾淨。
2、鍋子燒熱後加一大勺芝麻油炒制蔥姜。
3、蔥姜炒至焦黃時下入冰糖炒至融化。
4、冰糖炒好後倒入鴨子不停翻炒，炒出鴨油。
5、炒 ...