1、食材：雞肉500g，馬鈴薯500g，食鹽適量，姜30g，料酒適量，食用油適量，咖哩粉適量，椰漿250g。
2、將雞肉倒入燒開的水中焯水去除異味和血沫，撈起過清水備用。
3、馬鈴薯去皮，切成小塊備用。
4、倒出250克椰漿，將適量咖哩粉放進備用椰漿攪拌備用。
5、鍋燒熱放油，油熱後放入薑片，再放入雞，大火翻動雞炒至金黃，加入適量料酒，再然後放入馬鈴薯翻動使其均勻受熱。
6、將咖哩粉與椰漿的汁倒入鍋中，再加入500ML的清水，蓋上鍋蓋燜20分鐘。
8、待收幹水份可放入少許水、澱粉、勾芡，令咖哩汁更濃稠，同時也可放入兩片芝士片，味道更濃，更香！之後加入適量鹽調味即可出鍋。
1、用料：豆腐3塊、魷魚仔5只、蔥白適量、薑末適量、紅椒1個、大蒜適量、魚露適量、生抽少許、雞精少許。
2、用廚房紙巾吸去表面水分，鍋燒熱。
3、鍋熱至80度左右倒入適量油，將豆腐切成長方形中火煎至表面焦黃。
4、翻一面繼續煎至表面焦黃，加入蔥白、姜蒜、辣椒炒出香味後放入魷魚仔，魚露、生抽拌均勻後加入適量水大火翻炒一份鍾即可出鍋裝盤。
1、雞斬成塊狀，晾乾血水待用，姜切薄片。
2、熱鍋下油燒爆，放入雞肉和薑片，翻炒2分鐘，直至雞炸出水分燜幹(一般用小火，並且蓋上鍋蓋燜)。
3、放白酒3兩，鍋中攪拌均勻，蓋上鍋蓋，中火燜至酒味漸淡。
4、開鍋，放鹽，生抽少許，白開水若干杯(把雞淹沒)，蓋上鍋蓋，中火蓋鍋蓋燜5-8分鐘。
5、起鍋。
1、主料：雞肉適量、土豆適量、洋蔥適量、萵苣適量、香菜燒雞公調料適量、白芝麻適量、米酒適量。
2、整雞切塊，用水浸泡20分鐘，倒去血水，沖洗乾淨。接著用鹽，薑片，米酒醃一會兒。萵苣，洋蔥切小塊。土豆切片。香菜切碎。
3、雞塊放入煎鍋，煎至表皮金黃，取出。洋蔥入鍋爆香，再倒入萵苣，炒幾下就好，倒出。 ...
1、主料：排骨750g、土豆200g、胡蘿蔔100g、麵條300g。
2、輔料：花椒適量、蔥花適量、草果適量、蒜適量、姜適量、橘皮適量、香葉適量。
3、配料：醋適量、醬油適量、鹽適量、味精適量、食用油適量。
4、先將精豬排焯熟。
5、然後將需要的食材準備好。
6、待油鍋溫度升到5成熱時 ...
1、食材處理：將雞腿提前浸泡去除血水，然後剁成大塊；蔥姜切大塊；提前泡發軟的香菇切大塊備用。這道菜，姜一定要多些。
2、醃：取一隻大盤子，在雞腿塊上加醬油、料酒，稍加操拌均勻醃製5分鐘即可。
3、煸炒：熱鍋涼油，下入2顆八角煸香，然後下入醃好的雞塊大火煸炒，待外表均勻上色、肉質緊實取出備用。
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1、材料：排骨七兩，蓮藕兩節，鹽少許，白醋少許，雞精少許。
2、排骨切件洗淨焯去血水，蓮藕去皮洗淨切滾刀塊加1.5升純淨水、少許白醋電高壓鍋燉45分鐘。
3、喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再開啟蓋即可。 ...
1、工具/原料：童子雞1只（750克）、薑片5片、香蔥3根、花椒15顆、料酒1大匙，芝麻香油25ml、沙拉油50ml、蒜蓉15克、薑蓉15克、辣椒麵1大匙、辣椒粉1大匙、花椒20顆，生抽1大匙、鹽1/2小匙、雞精1/4小匙、味精1/4小匙、香醋2小匙、白糖1/2小匙、芝麻醬1小匙、花生醬1小匙、清雞湯1飯 ...
1、首先把雞肉切成一釐米見方的雞丁，加鹽、料酒、薑片、大蔥段、白胡椒粉、花椒抓勻，醃15分鐘後放入芡粉、蛋清抓勻。
2、在油鍋裡放入薑片、大蔥段、花椒、雞丁，用低溫炸三分鐘，撈出瀝乾，挑出大蔥，再用高溫快速炸一分鐘，微微金黃後撈出。
3、另起油鍋，放薑片、蒜片、花椒、辣椒、豆瓣醬、雞丁、調味料翻炒 ...
1、取半邊雞肉，如果家裡人多，就一隻吧，裡外都清洗乾淨。
2、準備一盆冰水。
3、湯鍋內放入適量的清水，然後放入薑片和蔥段。
4、把蔥、姜、蒜然後全部搗成茸。
5、之後放入適量的鹽、糖，再用滾油澆在上面，拌成醬汁。
6、鍋內的水開後，把雞肉放入。
7、當雞肉燙至緊縮時，撈出放入冰水 ...