薯粉燙蛋做法竅門

　　1、用料：雞蛋兩個，紅薯粉兩湯匙，鮮筍兩個，臘肉一小塊，辣椒一個，蒜瓣兩個，紅薯粉。

　　2、配料切丁，雞蛋打好。

　　3、雞蛋加小半碗水打均勻，加入兩湯匙紅薯粉攪拌均勻。

　　4、打到沒有小疙瘩為止。

　　5、鍋中加入少許油將打好的雞蛋糊依次入鍋煎成蛋餅狀。

　　6、兩個雞蛋兩湯匙紅薯粉夠煎兩個大小的蛋餅。

　　7、鍋中加少許油，臘肉，蒜瓣辣椒，筍，依次入鍋翻炒，加少許鹽，雞精，辣椒粉調味即可。

　　8、炒好的配料和煎好的蛋餅。

　　9、煎好的蛋餅需切成條狀。

　　10、洗淨的鍋加水燒開，蛋餅條，炒好的筍依次入鍋，再次煮開加入少許鹽雞精調味即可。

　　1、食材：梭子蟹500克、雞蛋100克、生抽10克、香蔥5克、姜6克、鹽3克、糖2克、水10克。

　　2、先將雞蛋打好，備用。

　　3、往雞蛋加45度溫水，攪拌5到10分鐘。

　　4、把梭子蟹放入碟子上，放入薑絲在梭子蟹上面，緩緩在碟邊緣倒入攪拌好的雞蛋液，放在蒸鍋上。

　　5、在蒸水蛋的碟子上再蓋上一個碟子，防止水蒸氣滴水在雞蛋上。

　　6、蒸鍋水開後大火煮5分鐘，轉小火蒸10分鐘，關火燜5款-10分鐘，把水蛋拿出來，加上香蔥、加上適量醬油。

　　7、熱鍋放油，油熱後淋在香蔥上，完成！

　　1、食材：油條適量，雞蛋適量，蝦皮適量，香菇適量，蔥適量，食鹽適量，料酒適量。

　　2、油條，雞蛋，香菇，小蔥，蝦皮。

　　3、油條剪成小塊，小蔥切末，香菇切小丁。

　　4、雞蛋打入碗裡，加入料酒快速打散，去除浮沫，加入溫水。

　　5、把香菇，油條，小蔥，蝦皮倒入打散好的蛋液碗裡，加入適量鹽，攪拌好。

　　6、蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個洞洞。開鍋蒸8分鐘，再虛蒸2分鐘。

　　7、出鍋前淋入幾滴香油即可。