不可以。薺菜含大量草酸,如果不焯水就食用,草酸會與體內的礦物質發生反應生成有機酸,並生成沉澱,不利於人體健康。
薺菜,別名花花菜,十字花科薺屬雙子葉植物。它生在山坡、田邊及路旁。其高10~50釐米,莖直立,基生葉叢生呈蓮座狀,頂裂片卵形至長圓形,莖生葉窄披針形或披針形,基部箭形;總狀花序頂生及腋生,萼片長圓形,花瓣白色,短角果倒三角形或倒心狀三角形,扁平,裂瓣具網脈,種子2行,長橢圓形,淺褐色。它起源於東歐和小亞細亞,全世界溫帶地區廣佈。
不可以。薺菜含大量草酸,如果不焯水就食用,草酸會與體內的礦物質發生反應生成有機酸,並生成沉澱,不利於人體健康。
薺菜,別名花花菜,十字花科薺屬雙子葉植物。它生在山坡、田邊及路旁。其高10~50釐米,莖直立,基生葉叢生呈蓮座狀,頂裂片卵形至長圓形,莖生葉窄披針形或披針形,基部箭形;總狀花序頂生及腋生,萼片長圓形,花瓣白色,短角果倒三角形或倒心狀三角形,扁平,裂瓣具網脈,種子2行,長橢圓形,淺褐色。它起源於東歐和小亞細亞,全世界溫帶地區廣佈。
無毒,但食用過多會對身體造成一定的影響。秋葵焯水處理,是為了將秋葵清洗乾淨,秋葵雖是一種草本植物,但其中卻含有豐富的蛋白質,還含有數量較多的草酸以及鞣質,這兩種成分食用後能抑制住人體對鈣質以及蛋白質的吸收。而經過焯水之後,秋葵中的草酸和鞣質能夠被大部分消除,能促進人體對鈣質、蛋白質的吸收,如果在食用秋葵之前沒有進行焯水處理的話,雖然不會導致中毒,但食用過多可能會導致體內草酸、鞣質大量增加,影響身體營養的吸收,不利於身體健康。
1、菠菜不焯水吃是有害處的,烹製菠菜之前一定要焯水。
2、在所有的蔬菜中,菠菜的草酸含量是最高的,草酸容易和人體進食的鈣結合形成不溶性的草酸鈣,而草酸鈣不但不能被人體吸收利用,而且還會妨礙人體對鈣的吸收。而經過焯水之後,菠菜中大部分的草酸可以釋出。