薺薺菜餃子餡的做法

　　1、薺菜摘好洗乾淨。

　　2、鍋內放水燒開，下入薺菜，加一點鹽和食用油再次燒開焯水，焯好的薺菜撈出晾涼備用。

　　3、準備好肉餡，放上剁碎的生薑和大蔥。

　　4、放上十三香，炒鍋內倒適量的食用油燒熱，澆在十三香上面，攪拌均勻，讓肉餡靜置一會兒備用。

　　5、晾涼的薺菜攥去多餘的水分剁碎。

　　6、和肉餡放在一起。

　　7、攪拌均勻。

　　8、加入鹽、雞精、醬油、香油和蠔油，打入一個土雞蛋攪拌均勻。

　　9、香噴噴的薺菜大肉餡做好了。

　　1、薺菜摘好洗乾淨。

　　2、鍋內放水燒開，下入薺菜，加一點鹽和食用油再次燒開焯水，焯好的薺菜撈出晾涼備用。

　　3、準備好肉餡，放上剁碎的生薑和大蔥。

　　4、放上十三香，炒鍋內倒適量的食用油燒熱，澆在十三香上面，攪拌均勻，讓肉餡靜置一會兒備用。

　　5、晾涼的薺菜攥去多餘的水分剁碎。

　　6、和肉餡放在一起。

　　7、攪拌均勻。

　　8、加入鹽、雞精、醬油、香油和蠔油，打入一個土雞蛋攪拌均勻。

　　9、香噴噴的薺菜大肉餡做好了。

　　1、主料：小麥麵粉500克，薺菜600克。

　　2、輔料：蝦皮50克。

　　3、調料：鹽5克,味精3克，醬油5克，大蔥10克，植物油30克，香油10克。

　　4、先將薺菜拾去雜質，用清水洗淨；

　　5、薺菜切碎，放入盆中；

　　6、薺菜盆加入蝦皮、精鹽、味精、醬油、蔥花、素油、麻油，拌勻成餡；

　　7、把麵粉用水和成軟硬適度的麵糰，揉勻；

　　8、搓成長條，切成小面劑，擀成餃子皮。

　　9、包餡捏成生餃子。

　　10、下入沸水鍋內煮熟，撈出，裝入碗內。

　　11、蘸上調料，即可食用。