藍莓榨汁凝固能吃的。藍莓是加工冷凍果的常用品種,富含果凍型膠原蛋白肽,在空氣氧化過程中容易凝固,但是用加熱酸性的果泥的方法,可以讓果酸受熱分解,降低水果的酸度,因為太酸的水果會和吉利丁起反應,變成絮狀的凝固,如果直接將新鮮菠蘿汁和吉利丁混合,完全不會凝固,酸性大的水果,要加熱一下,破壞果酸。
藍莓榨汁凝固能吃的。藍莓是加工冷凍果的常用品種,富含果凍型膠原蛋白肽,在空氣氧化過程中容易凝固,但是用加熱酸性的果泥的方法,可以讓果酸受熱分解,降低水果的酸度,因為太酸的水果會和吉利丁起反應,變成絮狀的凝固,如果直接將新鮮菠蘿汁和吉利丁混合,完全不會凝固,酸性大的水果,要加熱一下,破壞果酸。
藍莓不洗不建議食用。
野生的藍莓會攜帶有大量的灰塵以及細菌物質,直接食用可能會引起腹痛、腹瀉、便溏等不適症狀的產生,不利於人體健康,而種植的藍莓不僅攜帶大量的灰塵和細菌,還殘留著大量的農藥化學成分,食用後不利於人體健康,所以一般建議將藍莓進行清洗一下再食用。
藍莓果實中含有豐富的營養成分,具有防止腦神經老化、保護視力、強心、抗癌、軟化血管、增強人機體免疫等功能,營養成分高。其中,由於藍莓富含花青素,具有活化視網膜功效,可以強化視力,防止眼球疲勞而備受注目。也是世界糧農組織推薦的五大健康水果之一。並且據美國、日本、歐洲科學家研究,經常食用藍莓製品,還可明顯地增強視力,消除眼睛疲勞。醫學臨床報告也顯示,藍莓中的花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生,預防近視,增進視力。
1、藍莓表面的白霜能吃的,藍莓外面的那層白霜,其實是藍莓自己在生長過程中會形成的一層蠟質,白霜可以保護藍莓減緩藍莓果實的失水速率,同時還讓藍莓表面不容易因為溼度過高而滋生真菌。這層白霜的營養價值很高,對於延緩衰老、保護孩子視力都有很好的效果。
2、白霜是藍莓生長過程中自然分泌出的果糖液凝結形成的白霜,叫果粉,其成分是果糖,對人體並沒有危害,而且越是品質好的藍莓白霜越濃。只有新鮮的藍莓才看得到白霜。另外諸如葡萄等水果上面也有白霜。
3、白霜還是藍莓新鮮的標誌,園子裡還未採摘下來的藍莓比市場上的藍莓更為新鮮,白霜也更厚一些,因此挑藍莓要選表面有白霜的。由於藍莓在水果中屬於病蟲害都比較少的,生態園種植的藍莓幾乎不打農藥,徐公軍強調,可千萬不要以為這層白霜是“農藥殘留”給洗掉了,真要是擔心藍莓表面有灰塵,用水稍微沖沖就好。