1、主料土豆500克。
2、輔料精鹽3克,雞粉3克,橄欖油(或黃油)10克,藍莓醬適量。
3、土豆去皮,上鍋蒸30分鐘蒸透,加入精鹽 雞粉 橄欖油,搗成泥狀。
4、用手搓成球狀。
5、點綴黑芝麻,蘸藍莓醬食用。
1、主料土豆500克。
2、輔料精鹽3克,雞粉3克,橄欖油(或黃油)10克,藍莓醬適量。
3、土豆去皮,上鍋蒸30分鐘蒸透,加入精鹽 雞粉 橄欖油,搗成泥狀。
4、用手搓成球狀。
5、點綴黑芝麻,蘸藍莓醬食用。
原料:土豆1個、牛奶適量、藍莓果醬少許。做法:1、 土豆削皮後切成大塊,用蒸鍋蒸熟熟,用筷子輕輕扎土豆塊,很輕鬆的能扎進去就可以停火;2、 用勺子取適量的土豆在碗中,把土豆碾成泥,一邊碾一邊新增牛奶,調成稠稠的泥即可;3、 在土豆泥上放上適量的藍莓果醬調味。
1、食材準備
餡料材料:藍莓550克、白砂糖160克、水飴(玉米糖漿)110克、擠水後冬瓜碎550克、玉米澱粉10克、黃油15克、檸檬汁半個。
酥皮材料:低筋麵粉260克、奶粉40克、杏仁粉40克、黃油200克、糖粉60克、鹽2克、蛋黃4個。
2、把冬瓜去皮,把綠色的莖也要去掉,然後先切成片再切成絲,然後切成丁,儘量切小一點。切好後裝在紗布裡擠去水分備用。
3、把藍莓、白砂糖、水飴、鹽倒進不粘鍋內,擠入檸檬汁,開中火煮至糖化,藍莓變軟,煮出果汁,然後倒入擠過水的冬瓜碎。
4、煮至濃稠時加入黃油繼續翻炒。
5、炒至更濃厚的時候篩入玉米澱粉,繼續翻炒。
6、繼續翻炒至餡料抱團。基本不粘鍋和拌刀。
7、炒好餡料用一個大一點碗或盤裝餡料,這樣涼的快。
8、把低筋麵粉、奶粉、杏仁粉、鹽混合過篩,把軟化的黃油加入糖粉略為打發,分次加入蛋黃攪打融合,然後倒入過篩過的粉類攪拌均勻,揉成麵糰。
把晾涼的餡料分成14克一個的餡料團。在分餡料時可以把酥皮面團裝保鮮袋放入冰箱冷藏。分好餡料後,拿出麵糰,分成18或17克一個的小麵糰。蓋上保鮮膜。
9、把一份麵糰揉搓圓,按扁,把餡料放入中間,用虎口慢慢往上收封口,搓成橢圓形放入模具壓平。
10、烤箱預熱170度,中下層烤23分鐘左右即可。